我开这个号的目的是，帮助更多餐饮创业者能真正了解如何经营一家餐厅。
一直以来，我都认为“每个人的心中都有开一家餐厅的梦想”。
“面朝大海，春暖花开”是女人想要开咖啡厅的梦想；“大口吃肉，大碗喝酒”是男人想要开烧烤店的梦想；
心向远方
那现实与理想是不是不一样呢？
我有一位多年好友，在2016年自信地跟我讲，他父亲做的杂肝汤特别好吃，他一定要开一家杂肝汤店。
我劝他不要冲动，一定要考虑清楚：
餐厅的定位是什么 ？
门店的选址在哪里 ？
除了杂肝汤，剩下的 产品怎么搭配 ？
自己干还是雇人干 ？
运营模式是怎样的 ？
未来的扩张思路是什么 ？
这些看似微不足道，实则至关重要。毕竟我在给企业做咨询管理服务十一个年头，又是他的哥们儿，所以我要提醒他。
但他全然不顾。他觉得自己有建筑工程行业的从业背景，有做生意的“门道”，也有点积蓄，于是在没有考虑清楚的情况下迅速开了一家60平米的小店。那时我只有苦笑，为他祝福，希望他可以顺利地把餐厅经营起来。
结果不足一年，他就变得特别忧郁，因为小店快撑不下去了，而他前后投入了有50多万。我了解完门店的情况，最后我给他的建议只有一条：及时止损吧，关掉铺子，至少这样能少亏一点。
那餐饮行业究竟是一个怎样的行业呢？为什么那么多人欢欢喜喜进去，哭哭闹闹出来？
在顾客看来，这是一个人人都离不开的行业，一个充满味道，充满热情的行业；
但是在餐饮经营者看来，这是一个有着“ 高租金、大人工、贵材料 ”等各项成本压力的行业；
是一个需要天天研究客人喜好，考虑怎么生产，品控的行业；
是一个需要管理厨师、管理服务员、保证环境质量和产品质量的行业；也是一个动辄投入几十万甚至几百万元，但净利润率只有10%的行业。
很多人仅仅因为自己会做一两道好菜，就怀着创业做老板的梦、怀着把美食带给更多喜欢美食家的憧憬，在懵懵懂懂之间盲目进入餐饮行业。
然后当他们进入这个行业就会发现——隔行如隔山。
餐饮业是一个“ 进入门槛极低，盈利门槛极高 ”的行业。
你会发现，虽然自己有“精心做好每一道菜”的初心，但当每天要招待100位客人，做100道菜时，需要“慢工出细活”，就变成了需要每天都是“一模一样口味”，标准化出品的菜品；精心可能就变成了粗心，初心可能就变成了烦心。
你还会发现，虽然自己有着“找几个志同道合的人，做好一件事”的梦想，但招来的员工要么文化素质不高，要么服务态度恶劣，却整天要求涨工资，每天“磨磨蹭蹭干活”，跟顾客爱答不理，甚至吵架时，志同道合可能就变成了分道扬镳，梦想可能就变成了幻想。
也许只有经历过这一切之后，你才会醒悟：餐饮没那么简单， 它是一个必须从初心萌发时 ， 就要精心谋划的投资项目 。
这三年口罩时代下，倒闭的餐饮企业不胜枚举，就连许多大牌都倒闭关店，那些摸爬滚打多年的餐饮人都在波涛起伏中翻了船，你有多大自信一定能把生意做得风生水起呢？
在餐饮经营过程中，你是不是确定能够解决以下的问题：
餐厅名字怎么起，怎么注册？
logo该怎么设计？
如何明确自己的品牌定位？
怎么找到适合自己定位的发展模式？
如何选好店面的位置？
如何确定装修是不是有套路，该怎么防范？
如何设计产品结构，用最少换最多？
如何定价格？
如何应对客户的投诉？
如何做营销方案？
如何开放加盟店？
...
..
每一位餐饮创业者在创业过程中都会遇到这些问题，只有解决了这些问题，才能在竞争激烈的餐饮市场中突围，获得成功。
立足于十一年的餐饮行业从业经历与咨询经验，希望帮助大家解决餐饮经营路途中遇到的困难，告诉大家如何针对自己的情况作出正确的判断，找到规避风险、让经营更加顺利的餐创之路。
希望可以帮助大家在餐饮创业这条路上走得更远，走得更稳。