这两天气温比较热，嗯哼天天念叨冰淇淋、老冰棍、雪糕等冷饮食品。想想还在春天，虽然中午热的都想穿短袖，可是一早一晚还是非常凉爽的，孩子的肠胃正是苏醒的时候，猛然间吃外面的那些冷饮食品，怕孩子的肠胃受不了。想吃就自己在家做给他吃好了，毕竟自己的做的，食材还是可以放心吃的，量的问题可以自己控制冰淇淋的大小。
市面上正是冰糕上市的时候，价格也不是很便宜，家里有现成的食材就可以做，就不用买了，用鸡蛋、奶粉、淡奶油、酸奶等，除了奶油，其他食材家里基本都能见到，淡奶油也是因为烤蛋挞买一大盒，没有用完，开口也没有办法放置了，所以用来做冰淇淋吧，喜欢甜甜口味的可以用纯奶，我比较喜欢酸奶的糯香味道，所以用了酸奶：
【自制冰淇淋】
食材：酸奶120克，白糖/木糖醇50克，喜欢甜一点的口味可以多加一点糖或者木糖醇、淡奶油280克，鸡蛋4个，奶粉50克，蓝莓酱适量，喜欢其他口味就换成其他的果酱就可以，不如草莓酱、蔓越莓将，香草酱等。
步骤：1、蛋清和蛋黄分离，蛋清不用，只用蛋黄，加入50克白糖，用手动打蛋器打的发白。
2、在蛋黄液中，加入酸奶和淡奶油40克，搅拌均匀。
3、筛入30克奶粉，接着搅拌均匀，搅拌到没有奶粉颗粒。
4、不粘锅加热到微热，倒入搅拌好的鸡蛋液，微火加热，用硅胶铲慢慢搅动蛋液，不然要出蛋花就不好了。
5、加热25分钟左右，蛋液慢慢变浓稠，硅胶铲划过，缓慢回流即可倒出来。
6、在倒出来的蛋液里加入剩下的奶粉，搅拌均匀，冷却一下。
7、在蛋液冷却的时候，将剩下的淡奶油打发了，打发到浓稠酸奶状态就可以了。
8、将打发的淡奶油倒入到蛋液里，搅拌均匀。
9、准备好自己喜欢口味的果酱，我这里准备是蓝莓酱。
10、将果酱直接放入搅拌均匀即可。
11、也可以将冰淇淋溶液放入器皿里，直接放一勺蓝莓酱，不搅拌。
12、放入冰箱，冷冻一晚，第二天就可以食用了，非常好吃，软糯香甜，起沙特别好。
好吃的冰淇淋就做好了，我一共做了5个，放入的烤纸杯蛋糕的纸杯里，味道特别浓郁香甜。您也试试吧！
我的念子小厨，喜欢做饭，随时关注、收藏、转发，每天带给您不一样的家庭版美味，美食下期见！