建议大家快试一下，材料丰富蛋挞味道太精致了，以下是2个蛋黄的量，我做了12个蛋挞，蛋挞皮我在网上买的，大小是按销量最多的那种类型的。可以按这个数量比例，自己增减
准备食材
淡奶油80g，牛奶80g，炼乳32g，细砂糖20g，蛋黄（2个鸡蛋），吉士粉6g
步骤
1.把买的蛋挞皮从冰箱冷冻仓拿出来，常温解冻即可，（约20分钟即可），找一个干净的不锈钢容器，分别加入牛奶（80g）、淡奶油（80g）、炼乳（32g）、细砂糖（20g），搅匀成牛奶液，隔水加热使糖充分融化（我是将这个牛奶液容器放入另一个倒入开水的容器中搅拌至糖完全融化，这时不锈钢的材料就起到传热作用了）
2.将鸡蛋黄（2个蛋的蛋黄量约38g）打散搅匀，待牛奶液冷却，将蛋黄液倒入牛奶液，搅匀。然后筛入吉士粉（6g）搅匀，然后将整个挞水过筛。
3将过筛的挞水加入到蛋挞皮中，8分满即可，如图所示。
4.入烤箱，下层（我家烤箱就三层，如果是五层可以倒数第二层）上下火，190度，25分钟，（温度要根据自家烤箱脾气哈，别家也有200度烤20分钟的，可以先用190度烤20分钟，挑一个尝尝，如果熟了改220度上色到喜欢颜色即可）
5.好吃看得见
小贴士
1、细砂糖要完全溶解，可以采取隔水加热的方法，也可以直接倒入锅里加热，至糖融化即可，千万别把牛奶液煮沸了。2、做好一定要过筛，因为会有些吉士粉未溶解，要筛出这些颗粒，否则影响口感。