六一儿童节最开心的要属孩子们了，好吃的好玩的好看的数不胜数，比我们小时候幸福多了，我小时候的六一在学校表演个节目就觉得很开心，那时候家里都没多少钱，能吃饱穿暖都不错，不过偶尔也会有礼物，印象最深刻的就是有一个三角玩具钢琴，能弹奏的那种，当时特别喜欢，长大后送一个朋友家的孩子了，还有一年跟我爸要了一块电子表，那个开心啊。
到了现在的孩子这里，平时想要什么都给买，就体会不到我们小时候对礼物的珍惜，每年辰辰都会问今年六一送她什么礼物啊？也会满足她的心愿，尽量送些实用的礼物，比如送书，买衣服，或者一些学习用具等，今年打算送一个美人鱼泳衣，这孩子想要好几年了，今年夏天打算满足一下她的愿望，让她变成一条美美的美人鱼公主，他爸爸还预定了明天的电影票，去看皮卡丘大侦探，沾小朋友的光，我也可以跟着过个儿童节，谁说儿童节是小朋友的专利，只要童心未泯，永远都可以过儿童节。
除了礼物好吃的也是需要的，草莓马上就要没有了，好在是现在还可以买到，所以要抓住最后的尾巴做个草莓慕斯蛋糕，今年还没有用草莓做过甜点，草莓和蛋糕是最配的，不能辜负了这么美好的水果呀。
蛋糕底用的君之老师的戚风配方，这个配方用了很多年，今天想换个配方的，结果换了以后做的蛋糕中间不熟，当时看的时候就觉得水分太多了，但是我还是试了，结果是还是君之老师的配方好，做戚风很多人遇到就是不熟，塌陷，开裂等等，不是手法不对那么就换个配方换些好的原料试试吧，新手我更建议把牛奶换酸奶成功率更高，不喜欢开裂那么狠就要水分少，温度低，延长烘烤时间。
食材：
鸡蛋150克，细砂糖36克（蛋白），细砂糖18克（蛋黄），牛奶24克，色拉油24克，低筋面粉50克，草莓350克，鱼胶粉15克，淡奶油250克，牛奶100克（慕斯糊），细砂糖50克（奶油）。
做法：
1 准备好食材。
2 蛋清蛋黄分离。
3 蛋黄加入18克砂糖，24克牛奶，24克色拉油搅拌均匀。
4 筛入低筋面粉。
5 上下翻拌均匀至无颗粒。
6 蛋清分次加入细砂糖打发。
7 打至可以拉出直立尖角。
8 取一半蛋白糊和蛋黄糊拌匀。
9 再把剩下的蛋白糊全部混合均匀，倒入6寸活底模具中。
10 烤箱预热后上下火中层160度烤40分钟。
11 烤好后立马取出倒扣晾凉。
12 去掉一圈后切片。
13 先放一片在模具中间，草莓对半切开围模具一圈。
14 淡奶油加50克细砂糖打至7分发，可流动状态。
15 草莓取300克用破壁机打成泥。
16 把100克牛奶加热，放入10克泡好的鱼胶粉融化（剩下5克备用）。
17 倒入200克草莓泥搅拌均匀（留下100克草莓泥备用）。
18 再跟淡奶油混合均匀。
19 混合好的慕斯糊倒入模具中盖住蛋糕片后，撒一层草莓粒。
20 再放一片蛋糕。
21 再倒一层慕斯糊，不要倒满模具，入冰箱冷藏凝固。（留下一点空间最后倒草莓冻）
22 剩下的5克鱼胶粉泡好后加水煮沸融化。
23 倒入剩下的100克草莓泥混合均匀，晾凉后倒入凝固的慕斯蛋糕顶部，继续入冰箱冷藏至凝固。
24 凝固后用吹风机吹模具边缘脱模，上面摆上草莓，火烈鸟，薄荷叶装饰。
小贴士：
1 鱼胶粉和吉利丁一样的。
2 草莓可以用别的代替。
3 烘烤时间根据自己烤箱实际情况调整。