身边有不少朋友都和我家一样，每天晚餐吃得比午餐丰盛，特别是工作日的中午，时间紧天气热，基本上都是简单对付一口，而到了晚上下班之后，才会做上一桌丰盛的饭菜，和家人一起吃吃美食聊聊家常。

晚餐离睡觉的时间很近，如果想让家人吃好又不影响睡眠质量的话，在饭菜搭配上就要多花一些心思，尽量准备一些清淡且有营养的食材，烹饪时也做到低油低盐，这样既能为身体补充能量，还不会因为饭菜过于油腻而给肠胃增添负担。

入夏后，我家的晚餐大多是应季的新鲜食材，营养丰富还不油腻，再搭配上鸡肉、小海鲜等低脂高蛋白食材，鲜香解馋还不易发胖，一桌饭菜摆上桌晒个朋友圈，瞬间收获一片称赞，还有网友留言说“真奢侈”。下面，咱们就起来看看我家的晚餐都做了哪些菜肴吧！

一、口水鸡

夏天想要为身体补充营养，吃鸡肉比吃猪肉强，鸡肉中蛋白质的含量高，脂肪含量低，吃起来鲜香解馋不油腻，全家都喜欢。

口水鸡属于鸡肉里比较简单的烹饪方法，尤其是炎炎夏日，吃口水鸡更是开胃解馋，不热不燥，自己在家做口水鸡可以根据口味调整辣度和麻度，吃起来更加适口，煮好的鸡腿在调味前需要在冰水中冰镇一下，冰镇过的鸡肉口感特别脆爽，十分美味。

二、炝拌鱿鱼须

我家人比较喜欢吃小海鲜，像蛤蜊、蛏子、鲍鱼、鱿鱼等食材，都很适合夏季食用，如果家人喜欢喝上两口的话，炝拌小海鲜也是不错的下酒菜。

我家今天做的这道菜是炝拌鱿鱼须，新鲜的鱿鱼须洗净后切段，在开水中焯烫一下，捞出后过冰水，充分激发出爽脆口感，调味时加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香菜、蒜末，最后再用干辣椒和花椒炸少许料油拌匀，做法简单还美味。

三、清炖狮子头

夏天，家人如果想要吃肉的话，做清炖狮子头比红烧肉更合适，既能解馋还不会过于油腻，在调狮子头的肉馅时，可以加入少许香菇碎和马蹄碎，有解腻增香的作用。

狮子头一定要炖够火候才好吃，把焯烫定型后的狮子头倒入砂锅中，开小火炖一个半钟头，基本上饭菜做完狮子头也就炖好了，关火前再焯烫几棵青菜焖5分钟，一清二白色香味俱全。

四、蒜蓉炒蚕豆

蚕豆是夏季的时令菜，民间有俗谚“夏吃豆，胜过肉”，像毛豆、豌豆、蚕豆、绿豆等豆类食材，对身体都很有益处，豆类中富含维生素和微量元素，能够为身体补充能量，调节机能平衡，缓解疲劳。

蒜蓉炒蚕豆是一道很经典的家常菜，新鲜蚕豆去掉外壳在开水中焯烫2分钟，锅中爆香葱花、蒜末，倒入焯好的蚕豆翻炒均匀，调味只需加入生抽、盐、糖、白胡椒，这样炒出来的蚕豆格外鲜香，出锅前淋上少许水淀粉勾出玻璃芡锁住鲜味即可。

五、青菜炒年糕

青菜炒年糕即是菜肴也是主食，软糯的年糕和爽脆的青菜是绝配，这两种食材搭配在一起简单一炒，端上桌比大鱼大肉还要受欢迎，年糕虽然美味但也不能多吃，不然容易消化不良，给肠胃增添负担。

以上这5道菜，就是我们五口之家的夏日晚餐，丰盛美味营养均衡，这其中有你喜欢的菜肴吗？晚餐如果准备的食材营养较高的话，一定要注意控量，少吃吃好最重要！

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