传说吕洞宾等八位神仙去赴西王母的蟠桃会，途经东海，只见巨浪汹涌。吕洞宾提议各自投一样东西到海里，然后各显神通过海。
于是铁拐李把拐杖投到水里，自己立在水面过海；韩湘子以花蓝击水而渡；吕洞宾、蓝采和、张果老、汉钟离、曹国舅。何仙姑也分别把自己的萧、拍板、纸驴、鼓、玉版、竹罩投到海里，站在上面逐浪而过。八位神仙都靠自己的神通渡过了东海。
八仙过海根据这个传说而来。 八仙过海比喻各自有一套办法或本领去完成任务。
八仙也分别代表了男女老幼、富贵贫贱。八仙也常出现在年画、刺绣、瓷器、花灯及戏剧之中，相传八仙也会定期赴西王母蟠桃大会祝寿，所以“八仙祝寿”也成为民间艺术常见的的祝寿题材。
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