儿子在外上学，媳妇内退陪读。难得聚一起宅在家中，有机会宅家潜心研究厨艺摆弄一番了！
吃鱼最好还是用活鱼，个人感觉无论采取什么烹调方法都会味道鲜美。
非常疫情时期，不随便外出，尽量利用家中现有之物就地取材。
这是一条刚刚从冰箱拿出的冻鱼，要想做到可口美味必须动脑筋下功夫啦！
按照做菜的先后步骤顺序，拍下照片以供大家参考。
1、年三十买的鲤鱼，春节后一直放在冰箱。今天一大早拿出来化化冻准备做道菜！
2、一晃月余，外观虽然新鲜，闻有腥味。葱姜料酒十三香再加点老抽上色腌渍入味！
3、腌渍后的鱼块清洗干净后，加鸡蛋液和淀粉抓一下上浆均匀，下油锅炸制。油温稍高一点使鱼块炸制定型。
4、 锅内加少许油，加葱姜蒜干红椒白糖花椒郫县豆瓣酱黄豆酱等中火炒至红油冒泡。
5、然后锅内加约能够覆盖住鱼的开水。一次加够不要中途另加水！
6、将搅拌好的汤汁用小盆另盛，锅内放白萝卜及洋葱垫底，一则出味，二则防止糊锅底！
7、将炸好的鱼块按前头后尾逐次摆好！
8、将小盆内盛放味汁淋入锅中，大火加温待汤汁翻滚后转小火，二十分钟后即可。
9、将鱼块依次用筷子或食品夹取出放入合适的盛器中，浇淋汤汁撒青椒香菜末上桌！