一提到碘，我们就想到甲状腺和甲状腺激素，甲状腺是人体的重要器官，甲状腺主要分泌合成甲状腺激素，是人体代谢的发动机，碘是合成甲状腺激素原材料，甲状腺激素可以促进胎儿、新生儿生长发育，维持正常心跳、血压、呼吸，调节蛋白质、脂肪的正常代谢，调节神经系统的正常兴奋、可促进消化道的运动和消化腺的分泌。
所以碘对人体甲状腺作用很大，作用是双向的，碘过多和不足都会对甲状腺产生不同程度的影响。
在日常的健康管理当中，有很多客户问到我：有甲状腺疾病，我能不能吃含碘食物？
答案：具体情况、要具体对待
1、甲亢时
甲亢患者对碘的生物利用度明显高于正常人，因甲状腺激素合成过多，摄入富含碘的食物或药物时，可致病情加重，一般甲亢未控制之前要严格限制碘的摄入，尽可能减少或者暂停海带、紫菜、海鱼等富含碘的海产品以及含碘的药物，食盐要选择无碘盐。
2、甲减时
近年来我国亚临床甲状腺功能减退症（以下简称甲减）的患病率有所增加，由1999年的3.21%上升至2017年的12.93%。碘缺乏和碘过量是甲减发病的危险因素，碘过量是亚临床甲减的危险因素，故应根据不同病因，对甲减患者进行适当的碘饮食。如果患者是甲状腺全部切除或完全破坏所致的甲减，摄碘和合成甲状腺的器官已经不存在或功能丧失，患者需要接受甲状腺激素替代治疗，故碘的摄入对甲状腺无明显影响。如果甲状腺腺叶切除或甲状腺组织尚有残留，需随访甲状腺功能监测，可以正常碘饮食。碘缺乏所致甲减常发生在碘缺乏地区，食用加碘食盐是最有效的方法。碘过量所致甲减常常较轻，此时需要查明碘过量原因，需要患者限制碘的摄入。
3、甲状腺自身免疫疾病
自身免疫性甲状腺炎在日常生活中比较常见，尤其以桥本甲状腺炎最为多见，甲功可以是正常、亢进或减退。但该病与碘摄入过量有一定关系，碘摄入量增加可能会促进甲功正常的自身免疫性甲状腺炎患者的甲功发展为异常，桥本甲状腺炎早期甲功正常时不建议补碘饮食。要适当限碘，可以食用加碘食盐，适当限制海带、紫菜、海苔等富碘食物的摄入。
4、甲状腺结节、甲状腺癌
大多数甲状腺结节属良性结节，极少数为恶性结节，甚至甲状腺癌，并且甲状腺癌及甲状腺恶性肿瘤发病原因大多不明，碘摄入过多可能会增加甲状腺结节的发病，故应该适碘饮食。如果甲状腺结节有自主功能会导致甲亢，故应该限碘。而甲状腺癌发病与碘之间的关系尚未明确，故目前认为该类患者可以正常碘饮食。
◇含碘丰富的食物
不同食物含碘量不同，海产品较多：紫菜、带鱼、干贝等。
海带、紫菜含碘量最高。干海带能达到 36240μg/100g；
其次为鱼虾蟹贝类（如干虾米类 983μg/100g、赤贝 162μg/100g、花蟹45.4μg/100g、带鱼40.8μg/100g）。其他食品中，蛋类含碘量较高（如鹌鹑蛋 233μg/100g、鹅蛋 59.7μg/100g、鸡蛋 22.5μg/100g）；不同奶类含碘量差别较大，肉类含碘量在1.9μg/100g至 4.5μg/100g之间；相比于植物性的食物，动物性食物含碘量较多，如蛋类、奶类。其次是肉类，淡水鱼含碘量较低。植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。
◇人体每天需多少碘？
一般情况下，碘的摄入量与年龄、机体状态有关。12岁以上及绝大多数成人为每天约150μg碘，6-12岁儿童每天约120μg碘，孕妇、哺乳期妇女每天约250μg碘。
◇碘盐含碘多少？
加碘盐中，加碘的量是21-39mg/kg，按30mg/kg计算，盐的推荐摄入量为每天6g，约含有180μg碘，加上烹饪等损耗，完全满足成人每日需摄入碘量150μg的范围。
◇尿碘是临床用来监测碘摄入是否充足非常重要的手段
尿碘的正常范围一般是100-200μg/L，而对于妊娠女性，可以达150-200μg/L。尿碘是临床用来监测碘摄入是否充足非常重要的手段。在医院里通过尿碘的检测，判断食用的碘是否充足。如果尿碘100-200μg/L，提示碘摄入充足；如果尿碘超过300μg/L，提示碘摄入过量；如果尿碘＜100μg/L，提示碘摄入不足。