今天小编要给大家分享的这道美食叫做酸辣虾，这是一道味道特别独特的美食，而且制作方法特别的简单也很方便，特别是当我们吃饭没有胃口的时候，可以学着做一做，这道非常开胃的酸辣虾，接下来小编就把这道酸辣虾的制作方法，分享给大家，让你一看就能学会。
准备食材：基围虾，菠萝，泡椒，泡蒜，泡姜，小葱，长丝瓜，食用盐，食用油，黄灯笼辣椒酱，胡椒粉，鸡精，白糖。
第一步：首先，我们先把基围虾，用牙签去掉基围虾里面的虾线之后，再往虾背划上一刀，这样可以方便基围虾制作的时候更加的入味，然后我们再把基围虾，用清水清洗干净沥干水分，放在一旁备用。
第二步：然后我们再把泡蒜，泡姜，泡椒，用刀全部切成碎末之后，放在一个碗中备用，接着我们再把长丝瓜去皮清洗干净之后，再取一小段长丝瓜，再切成细条放在碗中备用。接着，我们再把小葱去掉根部，清洗干净之后，再切成葱花放在碗中备用。菠萝去皮清洗干净之后，再切成菠萝片放在碗中备用。
第三步：锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中油烧至六成热之后，我们再把切好的泡椒，泡姜，泡蒜倒入锅中，再往锅中加入一勺的黄灯笼辣椒酱，然后我们用小火去翻炒均匀，一直将辣椒里面的水分炒干，并且炒出香味之后，我们再往锅中加入适量的热水，如果家中有高汤的话可以加入高汤。这样味道会更加的鲜美，锅中倒入热水之后，我们先用大火将锅中的水煮开。
第四步：然后我们在往锅中加入切好的丝瓜条，菠萝片，并且在锅中加入适量的胡椒粉和食用盐，搅拌均匀之后，我们再把大火转换成小火，去焖煮出香味之后，我们再把小火转换成大火，再把准备好的基围虾倒入锅中，等锅中的基围虾煮变色之后，我们再往锅中加入适量的白糖和鸡精继续搅拌均匀，一直将锅中的白糖煮溶化之后就可以把火关掉了。
第五步：我们把锅中煮好的食材，倒入碗中，锅中只留少许汤底，然后我们再往锅中加入适量的水淀粉去勾芡，用大火不断地去搅拌锅中的汤汁，等锅中的汤汁煮浓稠之后，再倒入装有基围虾的碗中，并且在撒上葱花就可以了。
以上就是小编给大家分享的这倒酸辣虾的制作方法，汤汁酸爽开胃，特别的鲜美。