简介：

香肠，过年必不可少的食物之一。春天来了，有点懒，现在发有点晚，但是还是想发出来，因为太好吃了！我家是山东淄博，这里以博山香肠出名，但是我并不喜欢博山香肠的味道，感觉大料味太重了，盖住了香肠应有的香味，我自己制作的香肠更符合自己的口味，里边添加了糖，用了高度白酒，去掉了肉的腥气还增加了酒的醇香，吃的时候简直停不下来！

灌肠

• 准备时间：10-20分钟

• 制作时间：10-20分钟

• 用餐人数：6人以上

食材：

主料：猪肉5000g

辅料：盐100g，味极鲜400ml，烧烤料1小勺，酱油100ml，绵白糖适量，高度白酒100g

制作步骤：

肠衣搓洗干净，泡开备用。将猪肉切成肉丁，一般两三分肥肉，七八分瘦肉

倒入一小勺烧烤料，盐，酱油倒进肉里，用手抓匀，看肉的颜色是否达到自己喜欢的颜色

再将味极鲜倒进肉里，再次抓匀

加入糖，电压力锅带的勺子，我加了这么大的勺子一勺子，抓匀后最后倒入高度白酒抓匀

此步骤见下方描述

不用腌制，将之前准备好的肠衣全都套在漏斗上，留出差不多20公分的长度，头上打结，把肉塞进去，全部塞万后，再把肠子每隔20公分扭转两圈，分成一段段的小肠子

完成

全部扭转完，挂到后阳台，或遮阳通风的地方，风干，香肠不要干的透透的，吃起来会太硬，摸起来半硬就可以收起来剪开，放冰箱冷冻起来，能保存个一年半载的。

• 小贴士

• 不喜欢肥肉可以要全瘦的，但是口感会偏干。晾的时候不要放阳台或太阳底下，肠衣容易晒爆，天越冷，冻干的越好吃。灌完肠个别地方会有气泡，不用管就可以，如果想更服帖，可以用针扎眼排气，但是这种的肠吃的时候可以蒸着吃，切片煎着吃，最好不要煮着吃，也是肠衣容易煮破。还有，千万千万不要用料酒代替高度白酒，试过了，不是一般的难吃！

轻松一刻

昨天我老婆吃完饭突然对我抱怨，

老婆：“我真不知道，我这朵鲜花怎么插在你这堆牛粪上了。”

当我智商突然捉急的时候，

我儿子补了一句：“你要是鲜花，牛都不拉屎了。”

擦，真是我亲生的啊。