小暑，是二十四节气中的第11个节气，坊间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，道出了即将到来的“三伏天”不仅热气袭人，而且往往会伴随着大雨天气，闷热难耐。
很多人在此时都有着“苦夏”的表现，往往是胃口不好，这个时候就需要多吃一些消暑降燥，有助于提升食欲的食物，常言道：“应季而食是养生之道！”
明日小暑，别管有钱没钱，5种食物记得吃，及时给身体补充营养，每个节气都有每个节气的食物，建议了解一下。
一、豆芽
豆芽富含水分，口感清脆，夏日炎炎，人们很容易出汗，能量消耗大，随手凉拌一份豆芽就很是清爽开胃，也可以用绿豆芽搭配韭菜一起来炒制，分分钟就能端上桌，开胃清热，夏日家庭餐桌上的首选菜，价格还非常便宜。
推荐菜谱【豆芽炒韭菜】
1、豆芽洗净沥干水分备用。
2、韭菜洗净切成小段备用。韭菜无需过多，起到提香、提味的作用，当然韭菜也是一种非常营养的蔬菜，坊间有“洗肠草”之称，还有“天然青霉素”之称，可见经常吃一些韭菜也是好处多，“男人不可三日无韭”之说，道理不说自明。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入豆芽大火快速翻炒，待豆芽微微变软后，撒入适量的盐调味翻炒均匀。
4、然后加入韭菜段继续大火翻炒均匀后即可盛出装盘。
5、整道菜的炒制动作要快，不可拖泥带水，避免豆芽水分过多的释放，口感清爽清脆。
二、莲藕
自古人们就知道经常吃莲藕好处多，特别是女人更是要常吃，坊间有“女人不可三日无藕”之说。用莲藕搭配排骨煲汤就非常营养，还可以搭配糯米来蒸制成糯米藕，饱腹又美味，平时没有时间煲莲藕汤，蒸糯米藕时，还可以用莲藕来制作凉拌菜，爽脆开胃。
推荐食谱【凉拌藕片】
1、莲藕削去表皮切成薄片备用。趁着浸泡莲藕片的时候，把生姜剁成碎末、准备香菜段、小米辣椒段、青花椒备用。
2、莲藕片放入清水中，加入1汤匙米醋浸泡，这样既可以清洗掉莲藕片中的淀粉，还可以使莲藕保持漂亮的白色。
3、锅中烧开水，放入莲藕片焯烫两三分钟， 莲藕片断生后即可捞出，冲凉水冷却沥干水分后放入大碗中。
4、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入青花椒炸出香味后，捞出青花椒备用。
5、然后放入姜蒜末爆香，放入小米辣椒段激发出香气（小米辣可以根据自己的喜好选择性加入）然后撒入少许盐调味后浇到焯烫好的莲藕片上，吃的时候拌一拌即可，清爽清脆爽口。
三、吃伏羊
在鲁南、苏北等地区都有小暑“吃伏羊”的习俗，夏日里虽然炎热，但是喝上一碗清爽的羊汤，仿佛五脏六腑都被滋润到，温补阳气，强健体魄！
推荐菜谱【羊肉萝卜汤】
1、羊肉切成大约3厘米见方的大块，记得不能切得太小块，焯水过后羊肉块会缩水很多。把羊肉块放入清水中，加入几片生姜、1汤匙料酒，大火煮沸后大约持续5分钟左右捞出，用温水清洗干净备用。（注意在焯水时不要盖上锅盖，让羊肉的腥气随着蒸汽的蒸发而蒸发）
2、焯烫好的羊肉块放入砂锅中，一次性加入足量的清水，加入生姜片、大葱段大火煮沸后调小火慢炖大约45分钟左右。然后加入萝卜块继续炖15-20分钟后，调入少许盐调味后即可盛出。
3、羊肉萝卜汤，除了盐，不用加任何其他调味料，保持羊肉的原味原香，汤色雪白，喝上一口温润滋养，一点也不油腻。
四、吃伏面
老辈子说：“常吃面食的孩子长大个”，小暑时节很多地方收割新麦，应季吃伏面是很多地方习俗，可以制作凉拌面、牛肉面、炸酱面等。下面来分享一道肥牛火锅面，很是开胃。
推荐食谱【肥牛火锅面】
1、准备碱水面、金针菇洗净沥干水分备用；小白菜洗净沥干水分备用，香菜洗净切成香菜末备用。
2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入四川特色的清油火锅底料小火爆香，然后加入清水煮至沸腾。
3、在汤汁中放入煮好剥皮的鸡蛋，放入金针菇煮1分钟左右即可捞出。
4、放入肥牛片烫2-3分钟熟透后即可捞出备用。
肥牛卷肥瘦比例搭配适宜，而且切片均匀，煮制的时候无需太长的时间，口感鲜嫩。
5、在另一个锅中，烧开水，放入面条煮至断生后即捞出，煮好的面条可以冲凉水口感会更劲道。
6、煮好的面条盛入大碗中，加入煮好的金针菇、肥牛片，鸡蛋，水煮小白菜，加入火锅调料汤汁，撒入香菜段即可，肥牛香嫩可口，面条筋道，带着一丢丢香辣味道，瞬间能打动味蕾，开胃解馋，你也来试试吧。
五、吃饺子
“小暑吃饺子”是北方很多地区的习俗，没有胃口时，饺子就是非常好的选择，包裹着馅料，还有Q弹筋道的饺子皮加持，很容易调动起人们的食欲， 坊间有：“饺子就酒，越过越有”之说，饺子的馅料可荤可素，就连挑食的孩子也爱吃。
推荐食谱【芹菜猪肉馅饺子】
1、面粉倒入搅拌盆中，少量多次加入清水，一边加入水一边搅拌成棉絮状，一般水和面粉的比例是55:100，根据面粉的吸水性不同可以做稍微的调整。揉成光滑的面条，盖上保鲜膜松弛片刻。
2、 猪肉选择3肥7瘦的前夹肉，肉质细嫩， 如果喜欢吃偏瘦的，可以少加一些肥肉即可，但是切不可选择猪后腿瘦肉或者里脊肉，肉质会发干发柴口感会差很多。
3、芹菜洗净，摘除芹菜叶，分别把芹菜茎和芹菜叶分别焯烫断生后捞出冲凉水挤压出水分后，切成碎末备用。
4、猪肉末放入大碗中，加入3汤匙味极鲜酱油，少许白胡椒粉、适量盐搅拌均匀，分3次加入3汤匙葱姜水，搅拌均匀，每次待肉末完全把水分吸收后再加下一次，补充了水分的肉末馅料，煮好后汁水丰盈，口感更好。
然后加入芹菜末拌匀，适量加入盐调味，最后加入2汤匙玉米油（或者熟油）拌匀即可。
5、取出松弛好的面团，搓成长条形，揪成大小相对均匀的面剂子，揉圆在手心中按扁后放在案板上，用擀面杖擀成边沿偏薄，中间偏厚的饺子皮。
6、取一个饺子皮托放在手中，放入适量的芹菜猪肉馅，把饺子皮边沿对折，边沿压紧压实即可。当然也可以根据自己的喜好包出漂亮的褶皱花边。
7、不一会的功夫就能包出很多饺子，一次性可以多包一些饺子，放在冰箱冷冻保存，随时想吃就可以水煮，好吃省时又方便。
8、锅中烧开水，放入饺子煮至沸腾后加入1小碗水继续煮至沸腾，如此反复加入3小碗凉水后，水再次沸腾后，饺子就煮熟了，盛出装盘。
9、饺子皮筋道，饺子馅料多汁又鲜嫩，吃上一口满嘴都是香。
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