4月这菜是个宝，跟鸡蛋炒贼香，帮助消化健脾胃，女人吃了尤其好
4月份北方的菜市场，各种时令蔬菜越发的多起来，什么芦笋、竹笋、茼蒿、香椿、韭菜等琳琅满目，这几天又看见有茴香菜卖了，才3元每斤，赶紧的买上一把。
茴香菜，也就是咱们平时做卤味啥的，所用那种小茴香香料的嫩茎叶，具有一种特殊的香气，和香菜一样，喜欢吃的人特别喜欢，也有个别不爱这个味道的，我是特别喜欢那个味道，口感鲜嫩，含有很多对人体有益的营养成分，而且是药食两用的食材，小茴香还有药用成分，是可以入药的。
小茴香含有的茴香油，能够促进消化液的分泌，能促进肠胃蠕动，帮助消化，有健脾胃、理气散寒的功效，女性如果手脚冰凉怕冷的话，这季节可多吃点茴香菜，对身体比较有益。
茴香菜在北方很受大家欢迎，我们家最喜欢的两种做法就是，包茴香猪肉馅饺子，还有就是跟鸡蛋一起炒贼香，而且三两下就搞定，儿子说比番茄炒蛋都好吃呢。
【茴香炒鸡蛋】
所用食材：茴香菜1小把，鸡蛋3个
所用调料：盐，料酒，植物油
制作步骤：
1、茴香菜就是长成这样的，看起来像野草，把茴香菜清洗干净，再准备3个鸡蛋。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒，用手抽搅打均匀，加点料酒可以去除鸡蛋的腥味，炒出来的鸡蛋还更鲜嫩。
3、茴香切去根部后再切碎。
4、将茴香加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
5、炒锅烧热加入比平时炒菜略多点的植物油，倒入鸡蛋液，待快要成型时，直接用铲子划散关火。
这样一盘茴香菜炒鸡蛋，做法非常简单，也用不了几个钱，不但美味还营养，4月份不吃实在是太可惜了。
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