蜂尾部有锋利的螫针，故名蜂。家养酿蜜之蜂名蜜蜂；其所酿之蜜，名蜂蜜。蜂蜜，大众熟悉的调味品之一，亦是中药界最甜蜜的一味中药。

蜂蜜为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，久置或低温时有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。性味甘，平；归经归肺、脾、大肠经。

主治功能：补中、润燥、止痛、解毒。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘；外治疮疡不敛，水火烫伤。

①《本经》："主心腹邪气，诸惊痫痓，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。"

②《别录》："养脾气，除心烦，食饮不下，止肠澼，肌中疼痛，口疮，明耳目。"

③《本草拾遗》："主牙齿疳匿，唇口疮，目肤赤障，杀虫。"

④《本草衍义》："汤火伤涂之痛止，仍捣薤白相和。"

⑤《纲目》："和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。"

用法：内服冲调，0.3～1两；或入丸剂、膏剂。外用：涂局部。

注意痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者忌服。

目前因蜂蜜甜蜜的口感与养生功效，一直被大众所喜爱，因为许多不良商家也随之做出假蜂蜜以谋取利益。接下来，我们一起学习蜂蜜的鉴别。

动物形态鉴定

1.中华蜜蜂：蜂群由工蜂、蜂王及雄蜂三种类型的个体组成。其中绝大部分是工蜂，每群只有一个蜂王及少数雄蜂。

工蜂：体型小，长11～13mm。唇基上有红色三角形斑，后翅中脉分叉。头部三角形，前端窄小，唇基中央稍隆起，上唇长方形。触角膝状，鞭节第1节明显短于第3节，第3～10节的每节长大于宽。小盾片稍突起。胸部三节。颜面和中胸黑色，上唇、上颚顶端、唇基中央三角形斑、触角鞭节及均为黄色。翅2对，膜质透明，前翅有三个亚缘窒，缘室几乎达翅的顶端，第二亚缘室上部大大窄于下部。前翅浅褐色。足3对，后足胫节呈三角形，扁平无距。后足跗节宽且扁平。腹部圆锥形。足和腹部第3～4节红黄色，第5～6节色较深，各节上均有黑色环带。末端尖锐，有毒腺和螫针。体被黄褐色细毛。

雄蜂：体长12～15mm。体黑色，全身被褐黑色杂有白色的毛。头呈球状。复眼大，几乎在头顶相遇。口器退化。尾端圆形，无毒腺和螫针。

蜂王：体长13～16 mm、口器退化、翅短小、腹部特长、生殖器发达。体色有两种，一种腹节黄色环明显，腹部呈暗褐色；另一种腹节黑色环明显，腹部呈黑色。

2.意大利蜂与中华蜜蜂主要区别特征：个体较大，翅大，能远飞，唇基黑色，不具三角形黄斑。

药材显微鉴定

1.相对密度检查本品如有结晶析出，可置于不超过60℃的水浴中，待结晶全部融化后，搅匀，冷至25℃，照相对密度测定法项下的韦氏比重秤法测定，相对密度应在1.349以上。

2.酸度检查：取本品10g，加新沸过的冷水50ml，混匀，加酚酞指示液2滴与0.1mol/L氢氧化钠溶液4ml，应显粉红色，10秒钟内不消失。

3.淀粉粒和糊精检查：取本品2g，加水10ml，加热煮沸，放冷，加碘试液1滴，不得显蓝色、绿色或红褐色。

4.吸收度测定：取蜂蜜约5.0g，精密称定，置50ml量瓶中，加水约25ml溶解.加15%亚铁氰化钾溶液及30%醋酸锌溶液各0.5ml，加水稀释至刻度(必要时加乙醇1滴消除泡沫)，摇匀，用干燥滤纸滤过，弃去初滤液，精密量取续滤液各5ml，分别置于甲、乙两个具塞试管中，甲管加水5.0ml，乙管加新制的0.2%亚硫酸氢钠溶液5.0ml及空白，混匀，照分光光度法，在284nm和336nm的波长处测定吸收度。在284nm与336nm的差不得大于0.34。

药材理化鉴定

生境分布：蜜蜂是社会性昆虫，即有“劳动”分工的个体，生活于同一巢内，以群体为生存单位。蜂王个体大，专司生殖产卵；雄蜂较小，专司交配，交配后即死亡；工蜂最小，为不发育的雄蜂，专司筑巢、采集饲料、喂育幼虫、清洁巢室和调节巢温等。我国各地均有饲养。

蜂蜜的临床应用

1.治疗胃、十二指肠溃疡

曾观察20例，治疗后15例壁龛消失，3例进步（平均为32天）；18例疼痛完全消失，2例减轻，疼痛消失时间最短6天，平均为22.2天。国外资料报道治疗数百例的痊愈率为82％。用法：每日用新鲜蜂蜜100克，早、中、晚饭前分服；服至第10日后，每日增至150～200克。或用蜂蜜60毫升，0.5％普鲁卡因40毫升，混合为1次量，日服3次。

2.治疗烧伤

用蜂蜜涂布烧伤创面，能减少渗出液，减轻疼痛，控制感染，促进创面愈合，从而缩短治愈时间。用法：一般Ⅰ、Ⅱ度中小面积烧伤，创面经清洁处理后，即用棉球蘸蜂蜜均匀涂布（不宜太厚或太薄），早期每日2～3次或4～5次，待形成胶痂后改为每日1～2次。采用暴露疗法。如痂下积有脓液，可将胶痂揭去，清创后再行涂布，创面可重新结成胶痂，迅速愈合。对已感染的或面积较大的Ⅲ度烧伤，则可用蜂蜜纱布敷于创面，外用无菌棉垫包扎。冬天不便使用暴露疗法者，亦可采用此法。蜂蜜中也可加入2％普鲁卡因溶液，配成2：1混合液使用，以减轻涂药开始时给创面带来的疼痛。有主张在蜂蜜涂布后，创面上再撒布一薄层石膏粉，以增强疗效。据85例观察，Ⅰ、Ⅱ度烧伤一般涂布蜂蜜2～3天后，创面便形成透明胶痂；6～10天胶痂自行脱落，新生上皮完全生长。晚期入院已有明显感染者，2～3天后创面亦能形成胶痂，并可见痂下上皮细胞生长。采用蜂蜜纱布包扎疗法者，一般经过6～9天肉芽生长良好，2～3周后即可痊愈。在治疗过程中均未发生感染，已感染之创面，涂蜜后脓性分泌物亦逐渐减少。但使用本法时仍应尽力创造无菌条件。对胶痂下的感染情况要留意观察，及时处理。在关节处的胶痂易于破裂，要注意保护。同时，本疗法仅限于创面处理，其它如止痛、抗感染、补充液体及控制休克等，均需按常规配合进行。

3.治疗冻伤、冻疮

对于Ⅱ度以上有炎症及有分泌物的冻伤，用熟蜂蜜与黄凡士林等量调成软膏，薄薄的涂于无菌纱布上，敷盖于创面，每次敷2～3层。敷盖前先将创面清洗干净，敷盖后用敷料包扎固定。一般用药2～3次后，疼痛及炎症渐趋消失，3～7次可望痊愈。对于冻疮，先用温开水洗涤患部，然后涂蜜包扎，间日换药一次。如未破溃的，可不必包扎。

4.治疗溃疡与外伤

年久不愈的慢性溃疡，可试用10％蜜汁洗涤疮口，然后用纯蜜浸渍的纱布条敷于创面，敷料包扎，间日换药1次。曾试治两例下肢溃疡，1周后即有肉芽新生，约2个月即愈。另试治1例梅毒性溃疡，结果无效。皮肤与肌肉的外伤，可用10％蜜汁洗涤伤口，然后涂蜜包扎，能防止感染，获得一期愈合。

5.治疗皮炎

对过敏性皮炎及湿疹等，用蜂蜜100毫升，加氧化锌10克，淀粉20克，制成软膏外搽。用药后可使红疹消退，渗出物减少，痒感消失。治疗尿布皮炎，先用温水洗净患部，而后用蜂蜜涂搽，每日1～2次。

6.治疗角膜溃疡及睑缘炎

用蜂蜜制成5％滴眼液滴眼，治疗角膜溃疡29例，治愈22例，进步4例，无效3例。一般在用药1、2天后，溃疡即由进行性转为静止，基底清洁，透明度增加，浸润边缘消失。奏效的原因可能是增强机体防御能力，或影响病变部位的新陈代谢。用蜂蜜外涂，每日3次，治疗睑缘炎76例，平均3.5天治愈。

7.治疗鼻炎和鼻窦炎

对慢性鼻炎采用40％蜂蜜行游子透入法治疗，每日1次，电流强度1～5毫安，时间15～20分钟，14次为一疗程。如需行第二疗程时，休息1个月后再继续进行。50例患者经14～24次治疗后，11例痊愈，18例好转，11例减轻，10例无效。对上颌窦炎，经穿刺灌洗后注入20％或40％蜂蜜2毫升，每周2次。观察29例，治愈20例。发病时间愈短，疗效愈好。鼻窦灌洗出的分泌物属于粘液性者效果最佳，粘液脓性者效果最差。又有用蜂蜜涂于鼻腔患处（涂蜜前先洗净鼻腔的结痂及分泌物），早晚各1次，治疗萎缩性鼻炎5例，经8～29天后，鼻部痛痒及前额疼痛均消失，鼻腔无分泌物及结痂。4例嗅觉完全恢复，1例好转。除2例鼻粘膜尚有萎缩现象外，余均恢复正常。

8.其它

蜂蜜还曾用于下列疾病：㈠急性细菌性痢疾：成人每日150克，分4次服；小儿酌减。㈡便秘：适用于习惯性便秘，老年和孕妇便秘。每晨内服，或用20％蜂蜜水灌肠。㈢贫血：对低色素性贫血有效。治疗后血球与血红蛋白有显著的增加。每日用80～100克，分3次服。㈣阴道滴虫：用蜂蜜装入胶囊塞入阴道。此外，对神经衰弱、高血压、肺结核、心脏病、肝脏病等慢性疾患，内服蜂蜜也有一定的治疗作用或调补作用，一般作为辅助用药。

参考资料：《中药大辞典》、《中国药典》

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