第一期：春笋炖大鹅
①大鹅斩块洗净控水备用。
②春笋去皮洗净切滚刀块备用。
③热锅下油，放入鹅块翻炒至断生。
④加入葱段，姜片翻炒出香味。
⑤再加入八角，桂皮，白糖，生抽，老抽翻炒出香味。
⑥加入适量清水，大火烧开。
⑦盖盖转小火炖50分钟。
⑧开盖加入笋块炒匀。
⑨盖盖再炖25分钟，关火出锅。出锅前加适量蚝油炒匀。
①蚝油最好最后再加，这样鲜味足。
②水要一次加足，以免糊锅。
③喜欢吃辣的可以放些辣椒。
鹅肉是非常营养健康的食品，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖以及微量元素等，并且鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉味有补阴益气、生津暖胃、祛风湿、防衰老等功效，还具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
春笋被称为春天的“菜王”，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素（肾炎等患者忌食），特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
两者搭配在一起，营养更为丰富，大家不妨尝试做这一道美味的春笋炖大鹅来犒劳下自己吧！