尽管先前已将某些营养素的摄入量与睡眠的某些参数相关联，但缺乏实证证据。这项新研究的作者决定填补这一空白。
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瑞典乌普萨拉大学健康科学系的科学家们弄清楚了短期内两种不同类型的饮食如何在宏观结构和微观结构水平上影响睡眠。研究结果发表在 《肥胖》 杂志上。
其他研究论文此前曾将睡眠剥夺与垃圾食品摄入量增加以及体重增加的长期风险增加联系起来。此外，横断面研究着眼于饮食如何调节睡眠。但营养对夜间休息质量的直接影响仍知之甚少。
新实验的参与者是 15 名身体健康的年轻男性（平均年龄 23.1 岁），身体质量指数在 18 到 28 之间，腰围正常（小于 102 厘米），过去六个月体重稳定。他们没有服用任何药物，也没有神经或睡眠障碍。
受试者被要求按照他们通常的时间表每晚睡 7-9.25 小时，记日记并一日三餐：一组采用高脂肪和高糖的不健康饮食，第二组采用低脂肪和低糖的健康饮食. 为了进一步确认结果，参与者随后切换到更长的清醒时间。
科学家们根据男人的体重修正了能量值，但总的来说，它并没有显著差异——大约为 2624-2709 千卡。更不健康的饮食包括早餐吃不加糖的 3% 脂肪酸奶和加糖格兰诺拉麦片，午餐吃肉丸意大利面和番茄酱，晚餐吃披萨和巧克力华夫饼。第二组早餐必须吃脱脂、不加糖和无味的酸奶、不加糖的牛奶什锦早餐，午餐吃意大利面配青豆，晚餐吃鲑鱼和蔬菜。
在饮料中，参与者只能喝水，咖啡和酒精是被禁止的。必须在特定时间和 20 分钟内进食。
结果显示，两组的睡眠时间没有显著差异：平均为 7 小时 43 分钟。研究人员还发现，年轻人对夜间睡眠质量、早晨嗜睡和饥饿的自我评价方式没有差异。
“然后我们评估了睡眠参数，包括一般参数和对应于两个阶段的参数：慢速眼球运动 （NREM 睡眠，慢波睡眠。——大约编） 和快速眼球运动。整个晚上，两个研究组的这些数字相似，都在正常范围内，”科学家补充道。
同样，不同阶段的起效、睡眠效率和睡眠宏观结构也没有差异。
然而，高脂肪、高糖饮食减少了 delta 活动——在脑电图上看到的高振幅、缓慢的脑节律——但在深度睡眠期间增加了 alpha 和 theta。
“我们提供了第一个直接证据，证明健康个体的振荡睡眠模式可以通过高脂肪和高糖饮食来改变。此外，我们还表明，虽然两组之间睡眠的宏观结构变化没有差异，但大脑节律的饮食依赖性变化会延续到长时间清醒后的恢复之夜。考虑到睡眠的许多功能，我们的结果提供了一种潜在机制的洞察力，不健康的饮食可以通过该机制调节与睡眠相关的健康参数，如认知和激素分泌。
根据他们的说法，应该在更大规模的研究中以及以妇女和儿童为例重新检验这些发现。