疫情过后，“内卷化”成为了一个流行的词，在互联网上大有一种“万物皆可内卷”的趋势。其实，我们现在所说的内卷化已经偏离这个词最初的意思了，不过这个并不重要，一个已经被曲解词义的词还能流行成这样，自有它的道理。
现在人们所说的内卷化，其实背后是有博弈论的理论支撑的，这里面有两个理论，一个叫“霍特林法则”，一个叫“纳什均衡”。我知道，光看这个名就让人头大，放心，我不掉书袋，如果对这个两个理论感兴趣可以看下面链接里这篇文章，保证你一看就懂。
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其实内卷化这种现象早就存在，我个人觉得是因为这次疫情更加激发了每个人身上的危机意识，以此导致了内卷化这个词的流行，远了不说，我所在的县城里的早餐摊现在都内卷化了，怎么回事呢？您听我细细道来。
我们县城里有一个港口，港口周边又有不少物流公司，因此在这个区域就有着一定规模的人流量。码头工人、物流公司职员都有解决早餐的需求，因此这个区域里长期活跃着几家早餐摊。布局就像下面这样：
先说鸡蛋灌饼这家，夫妻店经营模式，说是鸡蛋灌饼，但是又和真正的鸡蛋灌饼略有不同，这饼是大姐自己和面然后擀制出来的，虽然不够蓬松，但是口感却更加紧实劲道，饼烙好以后，抹上酱料，之后再卷上拌好的土豆丝、豆腐皮、香肠，撒上葱花香菜和孜然粉，然后用手一卷，拿塑料袋子扎紧，拿到手后咬上一口，也是满口留香。
再说煎饼果子这家，也是夫妻店经营模式，据说他家是最早在这个区域开始摆摊的。我个人觉得，我们这边的煎饼果子远远谈不上正宗，其实就是鸡蛋饼的变种，面饼里就是普通面粉，一般没有绿豆面或者其它杂粮成分，这家煎饼果子我个人感觉一般，因为不知是酱料还是其它原因，他家煎饼果子总有一股甜味，这个是我个人不太喜欢的。但这并不耽误别人喜欢。
天津正宗的煎饼果子我没吃过，在我们这个省我个人更喜欢山东杂粮风格的煎饼果子，外皮更加脆，同时也有杂粮的香气，里面刷完特制酱后一般就放生菜叶、香肠和辣椒油，吃起来香味浓郁，特别解馋。
其实，这个港口区域曾经来过这样一家煎饼果子摊，不过后来干不下去了，因为周边工作人员觉得同样价钱的煎饼，里面没有卷土豆丝和豆腐皮，就一个生菜叶，不够实惠，因此买的人就越来越少，这家也就撑不下去了。
扯远了，再说第三家豆浆油条的早餐摊，这家出品也不错，油条外酥脆里蓬松，馅饼他家做的是发面馅饼，这也是一种特色吧，只不过我个人不太喜欢，除了这些这家还卖豆浆和豆腐脑，也是为了搭油条吃的。
依靠这独特的区位条件，这三家早餐摊每天造成都是顾客盈门，上班高峰期间基本每家都得排队购买。这三家早餐摊也算是各忙各的，彼此之间相安无事。
可这种局面随着另一个早餐摊大姐的加入，发生了变化。
有一位大姐也开了一个早餐摊，卖的煎饼果子和手抓饼，开了之后她的摊前一直就很火爆。
大姐的火爆是有原因的，首先他家的煎饼果子虽然也属于鸡蛋饼变种的那个类型，但是大姐在其中做了许多创新。首先是煎饼果子里的薄脆，大姐是自己炸的，不是买现成的，这就使得她家煎饼果子吃到内里就特别的酥脆，另外大姐在放辣酱的同时自己还调配了一种辣椒油，这辣椒油还颇有一种牛油火锅锅底的香气，因此让煎饼果子的味觉层次更加丰富。
她家手抓饼也比较有特点，特色在酱料上，她家的手抓饼可以放辣酱、沙拉酱、排骨酱、烧烤酱、番茄酱、黑椒酱，给人多种选择。整个港区那么多人，就这三家早餐摊，早就吃的差不多了，突然间冒出一家，口味又那么风骚，所以每天顾客盈门也是很正常的。
另外，这个大姐也比较会做人，她并没有选择在这三家的附近摆摊，而是选择了在这三家的斜对过，呐，就是下面这个位置：
这个位置其实是比不上这三家的，但是距离产生美啊，即是同行又是后来者，不往一起凑也能免去许多不必要的麻烦。
面对煎饼新势力的强势入驻，其它两家早餐摊还是很淡定的，毕竟所售卖的品类不同，大家各挣各的钱，彼此相安无事。可那家老的煎饼果子摊不淡定了，不淡定的一个重大体现就是，这家老煎饼果子摊上架了手抓饼产品，选择直接和煎饼新势力硬钢。
虽说是小有摩擦，但是从结果上看也都无伤大雅，4家早餐摊每天早晨依旧是排队购买。这原因很简单，这个区域的工作人群足够庞大，谁也不可能天天只吃一种口味的早餐，有这几家调配一下，一家一个种类，正好能一周不重样。
可事情随着一家包子铺的到来，发生了变化。
几家早餐摊相安无事一段时间之后，这个区域开了一家包子铺，位置偏偏在三家早餐摊那个区域的门市。
可能是这包子铺的老板在挑门市的时候是在下午来的，没看到这三家早餐摊，亦或是看到了也没把这三家早餐摊放在眼里，觉得自己也能靠产品、环境和服务取胜。总之就是把店开在了这里。
可当包子铺开起来的时候，发现根本不是这么回事了，她太低估人民群众对路边摊的执着。虽然你包子铺干净整洁、服务也好，但是架不住你价格也会高一些啊。更何况我前文说过，谁也做不到每天只吃一种早餐，不换口味。
因此在早市时段，这包子铺被这三家早餐摊虐的“只有招架之力，毫无还手之功”。虽然还有午市可以回回血，但是这店租、人工、水电哪哪都是成本啊。和“船小好调头”的早餐摊相比，她这一套就略显笨重了。
可能是这家老板被逼急了，最后她采取了一个我国劳动人民传统解决问题的方式——去闹。当然，是不能直接去对手早餐摊那里闹的，她选择去城管部门那里去闹，去举报，从路边摊污染环境、制造噪声再到卫生问题，统统的去举报。
刚开始城管这边也没搭她的茬，这里面也是有原因的。当时，疫情还没有到来，也就没有后来的那种鼓励大众摆摊创业的事。这些早餐摊其实也是要交“场地费”的，每年每个摊位需要交到城管那里1W。虽然交了“场地费”，也不是就可以随意摆摊的，一旦上面有领导来港区或者对应公司视察，这些早餐摊也都是不能出摊的。
可能是架不住包子店老板天天去闹，最后城管那边来人通知这4家早餐摊，以后不许在这里摆摊了。这下这4家早餐摊直接炸了，俗话说，断人财路犹如杀人父母，这摊位虽然谈不上什么大财路，但也是吃饭的指望。其中一个摊位的大叔就表示“我从还是小伙的时候就在这摆摊了，现在都快成老头了，说撵我走就撵我走”？
这4家早餐摊当然不能善罢甘休，不就是闹么，你包子店老板会闹，我们就不会么？因此当城管的撤场命令下达时，这几个摊主也去城管闹，本身他们就是交了“场地费”的，这闹起来当然也就更有底气了。
最有意思的要数那位煎饼新势力的大姐，他直接在摊位窗口上挂出个本，每卖出一份煎饼都请求顾客在本上签个名，留下手机号，签名的上方是她写给城管的联名信。大姐要通过这种方式告诉城管自己摊位存在的合理性，大姐还表示，只要大家支持，以后肯定亏待不了大伙。就这样，大姐那几天早上还真收到了不少签名，大姐也是鬼才，竟然能想出这种办法。
可能是城管这边的领导架不住这几家来回得闹了，最后想出了一个折中的办法：这几家早餐摊可以继续出摊，但是不能在原来的区域出摊了，以“煎饼新势力”那个摊为界，往东规划出一个区域，用于专门的摆摊地点，按照城管的规划，就是下图的这个布局：
这下煎饼新势力的大姐很高兴，她也兑现了回馈大伙的诺言，直接把自己的煎饼果子降价1元销售，以此来回报大伙对她的支持。可大姐没想到的是，这并不是结束，恰恰是她麻烦的开始。
前文说过，早餐摊的位置也是有讲究的，其实越靠近港区门口和这些公司大楼的门口，这个位置就更有优势。煎饼新势力大姐能顺利立足，除了自己产品过硬之外，更重要的就是自己当初主动选择了一个不那么好的位置，因此免去了那三家同行的火力。
可这城管重新规划之后，煎饼新势力的摊位却成了最好的位置。这三家早餐摊是老人了，看到这种情况，心里肯定是不舒服的。就这样，这几家早餐摊的内卷battle从那一刻就开始了。
先是有一天，煎饼新势力大姐出摊时惊奇地发现，自己的摊位被别人占了。大姐也不傻，一看就明白是咋回事儿了，把摊摆在旁边，直接就过去和占自己摊位的摊主理论，后来升级成了争吵，二人也不欢而散。
可能是觉得自己理屈，第二天，占大姐位置的那位摊主撤了，但是却挪到了大姐摊位的西面，又过了几日，处在“早餐新区”里的摊主纷纷效仿，这个区域的早餐摊就变成了下面这个布局。
又过了一阵子，又有几家新的早餐摊开始在“早餐新区”里摆摊，加上那家包子铺，这个区域的早餐市场基本是饱和了。随后，内卷就开始了。先是煎饼新势力的大姐开始卖烤冷面了。
有人可能会诧异，卖烤冷面有啥大惊小怪的。别急您听我说，烤冷面确实在我们这边也是喜闻乐见的小吃，但是相对于这几家早餐摊做的早餐，烤冷面这东西单品的出餐时间更长，对于不熟悉操作的人来说，时间还会更长一些。
我有一次在煎饼新势力大姐那等煎饼果子的时候心里算过，大姐做份烤冷面基本够做2份煎饼果子了，可烤冷面的单价却和煎饼果子是一样的。结果没过两天，各个摊上也都上架自己的烤冷面了。
这得感谢互联网，现在做小吃的门槛是越来越低，任何流行的小吃只要在网上搜搜都能找到原料或者半成品，配方和教程也有售卖，还都不贵，当然想做好还是不容易的，可做出个样子货还是不困难的。
等到去年疫情刚过去那会儿，我去鸡蛋灌饼那个摊买早餐，我说来一份鸡蛋灌饼，结果那个大姐真的拿出了一份标准的灌饼皮准备做，我愣了一下，告诉大姐要原来那个她烙的饼，大姐说原来那个已经不叫灌饼了，叫卷饼了。
我那时才突然发现，这几家早餐摊的品类都已经达到满级，基本在一家你就能买到这条街以往时光的全品类早餐了。至于那家包子铺也没撑多久，疫情过后再也没开过业，最后直接挂牌出兑了。
早餐摊的品类上已经卷的差不多了，能上架的都上架了，接下来又开始在营业时间上内卷了。先说那位鸡蛋灌饼家的大姐，她是典型的出摊早。有一次，我所在的公司要赶一匹合同，我在被留下加班，一直干到凌晨4点，打印机*工罢**了，这才作罢。
我拖着疲惫的身躯准备回家睡一觉，结果出楼一看，鸡蛋灌饼大姐已经出摊了，我心想买一份回家当早餐吃也不错，于是就去了。大姐制作时我和她聊了起来，我很诧异大姐竟然出摊这么早，结果大姐和我说，她现在一般3点就出来了，觉睡不好的时候2点就出摊。
我被惊得无话可说，大姐表示，早出了确实也是有生意的，港里有些人上夜班，陆续也有买的。
再说那位煎饼新势力大姐，她是想办法向午市延伸。因为这些摊都是做早餐的，一般到了上午9点后就陆续收摊了，一旦不收摊，城管会去查的。结果人家大姐，上午到点收摊，摊子收起来之后可不回家，直接找了一个僻静的地儿把车开过去，10点半准时做午市。大姐找了这么个地方:
在大楼后面，比较背静，在主路上是看不到的。那问题来了，主路上看不到咋售卖呢？大姐有办法，因为早餐高峰时大姐摊前经常要排队，所以有些人就要了大姐的电话或者微信，从家出门时先打电话让大姐做，然后到摊上直接取，这样不耽误时间。
就这样，大姐手头上就有了一些存量资源，大姐决定做午市之后，先把这些存量资源通知了一遍，然后口口相传，午市这生意也起来了。本来吗，对于打工人来说“早晨吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？”就是三大世纪难题，大姐这一出摊也算多个选择，这不也挺好么。
当然，据煎饼新势力的大姐说，她这午市出摊也并不消停，经常会有人举报，有时候城管来人，后来也就不来了。
“和这帮人就得有打持久战的心里，多磨，多耗，有时候这成果就固定下来了，想当初的规划是那些摊都应该在我东面，可是他们就硬是都跑到我西边去了，这不就是磨出的结果么”。大姐边说着，边熟练地把手上的煎饼打包入袋，递给了我。