几乎是每天上下班必经的店，店名很有意思：蒸汽石锅鱼。但也仅止于第一感。
上周末和朋友吃饭，聊着聊着就聊到了美食这块儿，朋友提到了楚州区的这家蒸汽石锅鱼。蒸汽蒸熟的鱼，想想就神奇。再路过，决定来试一试。
从新长江鱼府后，被黑回这种神奇的鱼类圈粉了。
“无刺”/“多肉”。
▲黑回（网络）。
和新长江鱼府将鱼池安在大厅不同，这家的鱼池直接设在了店外，
两家店的相同点在于：透明自选，现杀现做。
▲2斤2两的黑回。
云南店内最能代表云南特色之一是挂饰：
其二就是他家的特色酱料。
蒸汽石锅鱼
将处理过的黑回慢慢放入锅中，再用“云南十八怪，草帽当锅盖”一语中的草帽，
如下图，盖住。▼
霎时间，烟雾缭绕。
只想感慨：厉害了我的锅。
十分钟后。揭锅。汤滚肉熟。
服务员建议：先喝汤后吃鱼。循序渐进，先舀一杯鱼汤。
用牛奶色来形容汤底毫不夸张，汤浓味美，我一连喝了三碗。
汤暂放一边，来吃肉。
对于我这个辣星人来说，是第一次尝这种鱼汤，
因为总觉得会很腥。感谢大厨，没有让我的第一次尝试蒙上阴影，鱼肉质鲜嫩，蘸着配的酱料爽而不腻。
我们点的是美团套餐，有附送涮菜。
无需加汤，在原汤的基础上添加涮菜，盖盖再烧。
量不多，管饱足以。
推荐洪泽手工虾球，劲道，鲜美。
烙玉米
1元一份，（美团价）还蛮好吃的诶，外酥里嫩的。
你确定不点？
完 。
撰文/233
摄影/233
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