对于香菜这种食物，一直都有严重的两极分化，爱吃香菜的朋友不会放过每一个添加香菜的食物，而不吃香菜的光是闻到味道就要避而远之。
作为一种口感特殊，香味特别的菜品，香菜大多数情况会被用于配菜或是调味菜。
虽说是配菜不起眼，但一整道菜中，缺了一味香菜，食用起来口感也会打折扣。
而且香菜不止是灵魂配菜，食用的营养价值也很不错。
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多吃香菜有哪些好处？
香菜的特殊味道来源于茎叶中含有的特殊芳香气味，也因此得名叫香菜。
多吃香菜还能收获以下好处：
1 健胃消食
香菜中含有的芫荽油，有着驱风解毒，健胃消食的功效，香菜含有丰富的粗纤维，摄入后可以增加肠道蠕动，改善消化不良的症状。
特殊的香味，还能增加食欲，当感觉胃口不好，食欲不振时，也可以试试在烹饪时放入香菜。
2 预防贫血
香菜中的铁元素含量非常高，是番茄的七倍之多， 多吃香菜有补血，预防贫血的功效。
除了香菜之外，红肉，如猪肉、牛肉等铁元素的含量也非常，补血效果也很好，在烹饪的过程中，可以选择加入香菜去腥提鲜。
3 增强免疫力，缓解炎症
作为高维C食物，多吃香菜有助于增强身体免疫力，另外香菜中的B2含量也非常丰富，还可以缓解因缺乏b2元素而引起的口角炎症状。
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香菜虽好，但并非人人适合吃
香菜的好处虽然有很多，但也并非人人都适合吃香菜。
1 胃溃疡患者
香菜食性偏温热，对胃粘膜有一定的刺激性，容易加重胃内热气。
如果是有肠胃疾病的人，食用了过多香菜， 可能会加重胃部不适，耽误胃溃疡的治疗和康复进程。
2 有口腔异味、体味的人
如果口腔异味重，也要少吃香菜，因为香菜中含有的挥发性味道，会加重口腔异味。
体味重的人，同样不宜食用香菜，因为香菜会刺激汗腺，加重狐臭。
3 孕妇
过量的食用有增加子宫收缩引起胎儿流产的风险，所以如果是孕期，还是要忌一下嘴，不要过量食用香菜。
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吃香菜为何如此两极化？
香菜全株都有强烈的气味，爱的人非常爱，恨得人也是一口都吃不得，于是科学家也想弄清楚为什么人们对香菜的接受度差异这么大。
所以在2012年，美国的科学家曾展开过一项实验调查，结果发现大约有21%的东亚人、17%的欧洲人以及14%的非洲人都讨厌吃香菜。
但在香菜的起源地，中东地区和拉丁裔，讨厌香菜的比例最低，只有3%和4%。
再进一步调查时发现， 不爱吃香菜的人群，11号染色体上嗅觉受体基因“OR6A2”存在基因突变的情况。
所以他们会对香菜的味道异常敏感，就是受基因突变的影响。
大家对香菜的喜欢和讨厌程度，之所以会有这么严重的两极分化，主要是嗅觉基因在作怪。
看来，香菜在人们心中的地位差别真的很大，喜欢的人喜欢的不得了，不喜欢的人也是发自内心的讨厌。 那么你呢，是喜欢香菜还是讨厌香菜？
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