文章来源：健康报医生频道
团团圆圆过新年 2020 Happy New Year 新年的脚步已临近，我们即将迎来农历辛丑年——牛年。牛是农业社会重要的生产工具，作为“六畜”之一，有着比较高的地位。而入药使用，牛身上可选作药材的并不多，最常见的有牛黄、水牛角、牛胆汁等。
牛黄
牛黄是牛的干燥胆结石，始载于《神农本草经》，在我国已有两千多年的药用历史。牛黄有清心、豁痰、开窍、凉肝、息风、解毒的功效，用于治疗热病神昏、中风痰迷、惊痫抽搐、咽喉肿痛等症。由于牛黄是牛的一种特殊的病理产物，实为牛的胆结石，本身比较稀少，加上它治疗一些昏迷的重症患者时有着不错的效果，自古就是一味名贵的中药，因此也是假冒伪劣的重灾区。有经验的药师总结出“乌金衣”“同心纹”“挂甲”等一系列的鉴别特征，以便辨别真伪。现在牛黄主要在中成药中使用，《中国药典》收载了包括九种剂型的90余个含牛黄的中成药，比较著名的如安宫牛黄丸、牛黄清心丸等。
水牛角
水牛角是牛身上一味比较常用的中药，具有清热凉血、解毒、定惊的作用，其功效与犀角类似。出于动物保护的原因，我国从1993年禁止使用犀角制药，因此，大多数使用犀角的中成药都以水牛角替代。《中国药典》规定，水牛角入煎剂要先煎3小时以上。这是药典中先煎药规定的最长纪录，表明水牛角的有效成分不易煎出。于是，人们生产出了水牛角浓缩粉。它不需要先煎，就能使用。值得注意的是，当处方中出现了水牛角粉，一定要分清楚是“水牛角粉”还是“水牛角浓缩粉”，因为它们的使用方法是不同的。
牛胆汁
牛胆汁有清肝明目、解毒消肿的作用，主治风热目疾、黄疸等症。牛胆汁是炮制药材的一种重要辅料，在炮制胆南星、胆汁制黄连时都比较常用。如天南星辛温、有毒，用牛胆汁炮制后称为胆南星，其燥烈之气大减，性味转为苦凉，可以清热化痰、息风定惊，主要用于治疗痰热咳嗽、中风痰迷、惊风癫痫等病症。此外，在提到阿胶时，很多人首先会想到驴皮。其实在清代以前，大部分阿胶是用牛皮熬制的，清代以后才规定用驴皮熬制阿胶。黄牛皮熬制的胶现在仍在使用，称为黄明胶，有滋阴润燥、止血消肿的作用。此外，牛肉、牛骨、牛筋、牛血、牛蹄、牛蹄甲等民间也有入药的习惯。
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