1.锅包肉

材料

猪里脊肉;洋葱;生姜;香菜;胡萝卜;糖;酱油;盐;水淀粉;蛋

实践

1.将猪里脊肉切成约2-3毫米厚的大块，不要太稀，太稀而不能干燥

2.切碎洋葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，酱油，盐调节汁液

3.将淀粉水溶液加少许蛋清调至适当稠度的面糊。将面糊均匀地涂在面糊上很容易，但是它又不太厚。

4.当锅中的油变热50％至60％时，将一块打碎的肉切成薄片，用中火煎炸，然后捞出

5.加热至高温，加入油煎的肉块，然后油炸直至酥脆和着色。我还没炸得太厉害。一般来说，餐厅比这更深。我喜欢柔和的味道。

6.在锅中留一点基础油，加入洋葱，生姜，香菜和胡萝卜丝搅拌均匀

7.加入油煎的肉块，然后均匀搅拌。倒入酱油，然后快速炒。

二，野胡椒炒猪肝

材料

主菜;猪肝;小菜;半青椒;半个红辣椒；半野山椒；调味料;生粉酱油;油;盐;生姜;料酒

实践

1.将猪肝切片，用水洗净粉状表面约3次。

2.在洗过的猪肝中加入酱油，生粉和料酒，并充分混合。腌约10分钟。

3.将青椒和红辣椒切成细丝，将姜切成薄片，从中间切开野山椒，然后保留野山椒水以备后用。

4.如果腌制的猪肝中有更多的水，建议过筛猪肝，过滤掉多余的水，然后在锅中搅拌。如果水不多，则不会遗漏。

5.火锅和热油，您需要燃烧到锅中有烟燃烧的位置，哈哈！家里有个无烟锅，省略我的句子。加入腌制的猪肝，炒至变色，立即食用。

6.将细姜和野胡椒放入锅中，然后炒香。

7.加入青椒和红椒，翻炒，加入少许盐和鸡肉精，以增强口味。翻炒后，加入炒猪肝和野山椒水，翻炒1-2分钟，即可享受

3.肉末米粉

配料

米粉，猪肉，蔬菜，淀粉，大蒜，酱油，豆沙（辣油），盐

实践

1.将瘦肉切碎，加入盐，酱油，淀粉混合，放在一旁备用。

2.将少许大蒜放入锅中的热油中，直到香香，然后倒入碎肉并翻炒。将切碎的肉翻炒至变白，然后加入一匙P县豆沙糊翻炒。

3.将加入ix县豆瓣酱的碎肉炸熟，即可食用。

4.将适量的开水倒入锅中，然后加入两袋浓汤。水烧开后，加入沥干的米粉。

5.盖上锅盖并煮至米粉完全煮熟，放入适量的洗净的蔬菜，并在煮熟后关闭火锅。将上层放在碗中，sc碎肉末，撒上肉末。

4.麻辣火锅

配料：

猪肚虾;香菇金针菇;绿笋香菜;莲Ro或根据自己的喜好选择成分

实践

1.用水洗净五花肉，将其除去并用冷水冲洗以除去泡沫。排干水并切成薄片使用。

2.清洗大虾并去除虾头虾线后，用盐水将其漂白，直到虾变色并取出使用。

3.所有其他素食菜肴应加水煮沸，直至煮熟并使用8至9分钟。 （时间不要太长，否则会变味变烂）

4.将适量的油倒入锅中，当热量低时加入胡椒粉材料和小茴香，茴香等香料，直到热5分钟（一定是低火）。炸至金黄色后，关闭火锅，取出香料。

5.将切成小段的辣椒放入刚刚炸过的油中，搅拌一会儿直到变色，然后取出并放在一旁。 （用于油炸的香料的油足够热，因此您无需燃烧，否则将被燃烧。）

6.加热并加热剩余的油（仍然用小火），将切好的五花肉翻炒，然后翻炒，直到肉略微变大。如果油太多，倒出适量

7.放入适量的料酒，然后放入一汤匙P县豆沙和炒。加入洋葱，姜，大蒜并翻炒

8.加热至较高温度，然后根据烹饪的难易程度将先前煮过的菜肴放入锅中，然后与先前炸过的辣椒一起炒。 （如果您更喜欢辣，可以添加适量的火锅底料。）

9.最后，加入虾，适量的盐，适量的糖，快速搅拌，关火

五，麻辣烫

材料

2汤匙芝麻糊（更喜欢）； 3个干辣椒; 2汤匙酱油； 2克牛肉粉（可以省去或加鸡精）；适量的盐； 2瓣大蒜末; 1汤匙; 3汤匙辣椒油；恒顺醋一匙； 1茶匙糖； 1或2个拉面其他喜欢的食物

实践

1.准备一个大碗，将上述香料放入碗中，您可以根据自己的喜好进行调试（例如，那些喜欢芝麻酱的人可以放更多的）

2.准备食材，添加任何想要的东西，我加入了土豆和蘑菇，蔬菜，鱼饼和年糕

3.首先烧开水煮面条。煮面条时要放些油和盐，以防止面条在一起。煮熟后，将其取出并放入碗中。

4.开始烤蔬菜，煮其他食材，煮熟后将它们移开，放入碗中，最后加些麻辣油

6.打辣椒腌制的鸡蛋

材料

几个青椒； 3个青椒; 1个皮蛋； 2瓣大蒜;酱油;尖酸刻薄;芝麻油

实践

1.将辣椒洗净，沥干水，用平底锅炒，放少许油，然后用小火炒。用沸水保存鸡蛋，准备两瓣大蒜

2.辣椒炒熟后，放入碗中。蔬菜辣椒（大）不容易煮。将腌制的鸡蛋和大蒜放在一起，倒入酱油，醋，香油，少量盐，然后捣成糊状。

3.因为没有碗或锤子，所以我改用大碗，然后用勺子砸碎。

七，马蹄虾

材料：马蹄，鲜虾，红黄椒，盐，糖，生粉。

实践：

1.剥去马蹄铁，切成颗粒，然后烫一下使用。

2.新鲜虾去干净的虾线，用盐和生粉轻轻腌制，上油，捞出沥干油后使用。

3.加热锅中的底部油，加热马蹄铁，虾，红和黄椒，加盐和糖调味，翻炒，使薄片变厚，只需安装盘子即可。

八，油肚丝

配料：1猪肚，1汤匙辣椒油，5细香葱，1块生姜，2香菜，1/3汤匙的胡椒粉，2八角茴香，1汤匙花生，1汤匙冷酱油，1茶匙糖，3盐一茶匙，鸡精1/3茶匙，香醋1/3汤匙，麻油1茶匙

实践：

1.用盐和碱的混合物反复擦洗五花肉，直到没有粘液为止。

2，用沸水煮五花肉，除去冷水，洗净后使用。

3.在猪肚中加入生姜，胡椒和八角茴香，转移到一茶匙中，加两茶匙盐，煮至您喜欢的柔软度。

4.取出冷煮的五花肉。

5.切碎五花肉放在一边。

6.将五花肉，欧芹，磨碎的花生和青葱一起放入漏斗，加入一茶匙的酱油，糖，盐，鸡精，香醋，辣椒油，并充分混合。

7.只需在桌上倒一茶匙麻油。

10.老干妈炸鸡g

材料

鸡izz；小红辣椒；生姜;大蒜;香菜;白芝麻煮熟； Laoganma tempeh;白砂糖;胡椒;料酒辣椒面;水淀粉

实践

1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，材料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍

2.切碎的香菜，细香葱，姜，蒜末，切碎的红辣椒，火锅，温油，炒细香葱，姜和大蒜

3.炒鸡izz，趁热炒

4.死后加入老干妈豆eh炒

5.加入酱油，白糖调味，放入红辣椒圈，然后迅速放在香菜段

6.搅拌均匀后，用水淀粉将锅加厚，倒入少许麻油，撒上芝麻。