不知道是不是大数据的缘故，节后，关于广西春节美食“三宝”充斥着头条抖音小红书等自媒体，广西也因此成为“华南F3”之一，在网上各种吐槽。
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一.过年标配。家家户户都有这几个菜，以致于有人说“没有一只鸡能活着走出广西”，女孩子更是凡尔赛式吐槽说这三宝让自己“胖三斤”
二.简单重复。年三十，白切鸡+扣肉。初一，白切鸡+扣肉+汤圆。初二，白切鸡+扣肉+棕子......初十五，白切鸡。。。
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作为道地的广西人，简单聊聊这样菜品。
首先，广西不是所有地方都吃这几样菜。也分南北两个区域，桂林等北部区域其实并不流行“三宝”，柳州往南区域的农村地区比较流行，城市基本不很少见这“三宝”。
其次，这主要是和地方的风俗习惯息息相关的，而且和多年来的生活习惯有关。
白切鸡： 当地人祭祖的需要。春节是当地农村祭祖的最重要时刻，讲究“祖宗先吃”，家里有平时吃不到的好东西先孝敬祖先，以前物质匮乏，鸡鸭都是宝贝，一年到头也吃不了几次鸡鸭，因而就被认为是好东西，所以逢年过节都要杀鸡祭祖。风俗规定，祭祖必须是整只鸡。所以广西人杀鸡一般不能开膛破肚，不放任何佐料整只入水煮，煮好就上桌供奉。
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供奉之后再切块蘸酱料吃，这就是家家白切鸡的主要原因。
扣肉： 不仅仅是春节，其实红白酒席也都是必有的存在。广西的扣肉讲究的是“虎皮”和“大块”，灵魂是酱汁。要达到虎皮的效果必须扎皮，就是油炸之前用牙签等尖锐物品把猪皮戳出密集的小洞，油炸的时候容易爆开；广西的扣肉切块要大要厚，一块扣肉至少有一两重，吃起来过瘾；蒸扣肉的灵魂酱汁各家有各家的秘方，有酸甜的，有咸香的，还有的是用螺蛳粉的配料...各有各的味道，都挺好吃的。
是不是看着就流哈喇？
粽子： 粽子是广西拜年时必备的礼物。粽子有各种形状的，北边大多是三角形的，比较小个，叫三角粽；南边是长条山字形的，大个，一般有一斤以上。在以前，拜年时所带的粽子数量是衡量贫富的标志，尤其求婚的和刚结婚的女婿回岳父家拜年，粽子个头越大数量越多越有面子，我曾经见过十几斤重的大粽子，开一个，全家人都吃不完。
三角粽
山字形粽子
巨型粽子
粽子保存的时间长，煮熟后一般常温下保存十几天不会有任何问题。粽子一般煮熟蒸热就可以吃，还可以切成薄片煎至两面焦黄，焦香软糯，真的很好吃。
煎粽子
美食往往不能脱离地方的习俗而单独出现。存在即合理，无所谓高雅与粗俗尊重每个地方的习俗，才能更好品尝当地美食。
欢迎来广西品尝广西美食“三宝”