一、我国奶山羊分类及介绍
我国奶山羊生产和经营已经在部分地区形成规模，目前主要集中在陕西和山东一带。我国羊奶产量整体偏小。我国奶山羊产业正在从传统养殖模式快速向现代化、集约化、标准化、多样化的质量效益型适度规模经营模式转变。目前，国内主要有8种奶山羊品种，由国外进口品种和国内培育品种构成，不同产区分布的奶山羊品种有所不同。
资料来源：华经产业研究院整理
羊奶尤其适合婴幼儿、老年人、有吸收功能障碍等人群食用。羊奶粉喂养的婴儿粪便明显更加潮湿柔软，是消化好、吸收好的重要表现，此外对于蛋白质过敏（例如奶癣）、乳糖不耐有明显的缓解效果。
资料来源：华经产业研究院整理
二、羊奶产业现状
受运输成本、冷链物流等因素的影响，我国羊奶以国产为主，原奶产品鲜有进口。根据数据显示，2011-2012年中国羊奶产量从181.1万吨下降至149.92万吨，下降幅度较大，主要是由于牛奶等产品的替代作用。随后从2012-2020年中国羊奶产量保持横盘状态，产量变化幅度不大，到2020年中国羊奶产量为144.5万吨。
资料来源：公开资料整理
长期以来，以牛乳为原料的奶粉占据奶粉的绝对统治地位。但随着消费需求和供给结构的变化，近年来，羊奶粉的生产和销售显著增长，引起愈来愈多的关注。数据显示，从2014-2020年中国羊奶制品市场规模增长迅速，年均增长速度超过20%，到2020年中国羊奶制品市场规模达到147亿元。
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国羊奶行业市场供需格局及行业前景展望报告》
三、绵羊和山羊奶产业现状
根据数据显示，2015年中国绵羊年底数量增长至16666.78万头，达到最高值，随后绵羊年底数量虽然有所下降，但都位于16000万头之上，到2020年中国绵羊数量达到17310万头。2011-2020年中国山羊数量处于横盘状态，没有太大波动，到2020年中国山羊数量为13345万头。
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
受运输半径、运输成本、冷链物流等因素的影响，我国羊奶以国产为主，原奶产品鲜有进口。据统计2019年我国山羊奶产量为23.85万吨，占国内羊奶总产量的16.64%；同期绵羊奶产量为119.45万吨，占比为83.36%。
资料来源：公开资料整理
四、我国羊奶产业存在的问题和建议
（一）存在的问题
1、羊奶地位未明确，产业重视度不够。未形成一个全国性产业，至今连一个全国奶山羊发展规划都没有，更加不用谈制定什么奶山羊的产业政策。目前的奶山羊养殖及羊奶产品的加工，只集中在陕西1个省区，其它绝大部分地区的羊奶产品加工业几近空白。在相关门看来，把羊奶仅视为牛奶的补充。
2、标准缺失。国家目前尚无羊奶单独标制定，一方面给某些企业羊、牛奶掺入相混合使用留下可乘之机;另一方面也会给消费者的消费选择造成困惑。
3、奶源供应不足。全国总体规模小，总存栏量不多。
4、生产加工产能过剩。
5、产奶单产水平低。
6、产品单一，缺乏大品牌和精品。
7、设备更新换代慢，功能产品研发滞后。
8、牛羊奶相混，行业声誉被毁。
9、产品加工品控不严，每次都有不合格产品查出。
（二）发展建议
1、尽快制定出台液态羊奶标准，羊奶业发展规划和产业政策，把羊奶业作为独立产业来发展。
2、普及推广宣传，让更多人客观且正确的认知羊奶。
3、规范好行业秩序，整顿销售渠道，堵死假冒伪劣流通途径。
4、建立第三方检测机制，完善羊奶、牛奶相混区别的检测方法及技术研究。
5、立法严禁在羊奶奶源中加入还原奶，客观评价羊奶，科学倡导和引导羊奶消费。
6、加强奶山羊养殖的合理布局及山羊及防疫体系、良种繁殖体系建设。
7、加强奶山羊养殖的技术培训，提高养殖、加工的总体水平。
华经情报网隶属于华经产业研究院，专注大中华区产业经济情报及研究，目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调研、专题报告、定制报告等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子等领域，还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。