欢迎来到小梁说厨，大家好我是小梁，我与你们分享一道剁椒蒸鱼尾，制作过程。
步骤1，
准备一新鲜鱼尾清理干净后备用。
步骤2，
鱼尾切块备用。
步骤3，
准备剁椒、泡椒、豆豉、姜末、蒜末、备用。
步骤4，
起锅烧油，泡椒、剁椒、豆豉、姜末、蒜末进行爆炒，加入白醋5克、蚝油2克、胡椒粉1克、生抽少许、慢炒3分钟即可捞出来备用。“注意操作过程不用加水”，加入白醋的原因有效去除鱼肉腥味，蒸出来鱼肉更嫩更滑。
步骤5，
进行调味，盐1克、胡椒粉1克、生粉1.5克、鸡粉少许、味精少许、白糖少许、蚝油1克、生抽少许、老抽少、食用油3克、抓均匀备用。
步骤6，
摆盘鱼肉向摆正面，鱼皮摆反面，蒸出来卖相更好，更有食欲望，爆炒好的辣椒，撒在正面。
步骤7，
蒸13分钟即可完成操作。
大家好我是小梁，从事厨师行业十余年，这里没有华丽的语音，也没有富丽堂皇的环节和视频。我主能用文字表达方式，用文字描写所学到的美食，与大家分享，喜欢我的作品双击加关注，谢谢大家