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今天给大家分享一道鸡肉的做法——土豆炖鸡，本来是想做黄焖鸡的，结果忘了放香菇，这样就少了味道，不过不放香菇的做法也是很好吃，大家可以试一下。
1：买3个鸡腿（在菜市场让老板剁成小块）。凉水下锅，加点姜和料酒，水开焯一下。
2：准备土豆块，青红椒掰成块。
3：烧热锅，转小火放油，接着放入葱、姜、蒜，八角，香叶，桂皮，放3勺豆瓣酱或者甜面酱（记住火不要大，不然酱会溅得到处都是）。
4：慢慢煸炒出香味后，放入焯好的鸡块。翻炒一下，然后放入老抽、生抽、白酒爆香。然后加水炖30-45分钟。
5：肉炖得差不多了，放适量的盐，接着放入切好的土豆块，再小火炖15分钟左右，待土豆也炖烂了之后加上青红椒，再稍煮一会就可以出锅了。
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