厦门第一家海鲜姿造【悦鼎会】，一直被戏称为值得饿上三天的自助餐，一个人三四百的价位不算低，但是波士顿龙虾霸王蟹生蚝海胆这些随意吃到爽也是怎么都够了。
这家的食评，光是把所有菜品都说一遍就足够凑齐一篇小作文，帝王蟹小章鱼翡翠螺生黑虎虾熟黑虎虾东星斑龙胆鱼日月贝小皮蚌鲜带子罗氏虾老虎蟹蓝龙蓝花蟹鳗鱼鲨鱼肚野山参冰山蚌白金枪红金枪西鳞鱼籽珊瑚参八爪鱼赤贝花胶竹蛏王黄后螺娃娃鱼甲鱼鲨鱼肉墨鱼蛋红虾牛鞭牛蹄筋鸡肾海蜇头猪脑蟹*棒肉**……各种认识不认识的山珍海味应接不暇，在这里只恨自己没有两个胃，哦不，是十个胃……
如果说悦鼎会的海鲜姿造自助餐有什么缺点，鸡蛋里挑骨头一番，那可能就是餐品太多，取餐太辛苦。
现在，悦鼎会精心打造的海鲜姿造新模式，以“私宴”的形式呈现，依旧是全场美味无限量，不过不仅不用自取，还会有十分精美的摆盘直接送到桌上，对我这种懒癌末期患者来说，简直不要太棒！
另外值得一提的是，私宴区还提供了多种酒水无限量，1664啤酒、科罗娜啤酒、恒大苏打水、干红葡萄酒、干白葡萄酒、洋酒、清酒……再也不用担心宴请喝酒会超标啦~
比起自助区金碧辉煌的豪气装修，私宴区更显明亮清丽，不管是温馨不失奢华的大厅座还是私密性极佳的贵宾包厢，一切装潢都很有格调但不过分浮夸。
海底世界的隔断，更添一份活泼气息。
专为宴请聚餐打造的包间，在此就餐不仅可以休闲泡茶，还有专供的精致茶点，餐前餐后的时光都不必多操心。
私宴和自助一样，以生食和火锅煮食的方式为主，保证原汁原味的泉水锅，只加了一点姜葱海带去腥，当然重口味可以选择麻辣锅，萝卜青菜各有所爱。
大连活海参薄切，一般吃到的干海参比较多，鲜的还是第一次吃，比起泡发的干海参，鲜海参的味觉体验优秀许多。直接在锅中烫上三五秒，不能太久，否则就失去了脆的口感，沾点特制酱汁，滑嫩可口。不仅可以增强体质，还有利于滋阴补阳和益智健脑。
来自加拿大的象拔蚌姿造，涮食三五秒，韧性中带着爽脆，清甜之后还有回甘，每一片都饱含丰富的汁水。有利于消除水肿，提高免疫力和缓解贫血。
帝王蟹姿造，帝王蟹一般在冰冷无污染的深海海域中长大，体型强壮硕大，蟹腿结实粗壮，光是看着就过足眼瘾，吃起来肉质紧实十分鲜美。
海胆姿造，每一只都很饱满，汁水丰盈，吃到嘴里软绵甘甜，滑润有质感。站上酱汁口味更丰润悠长。
霸气龙虾组合＋生吃刺身组合，集齐了龙虾、牡丹虾、甜虾、大斑节虾和鳌虾，搭配着刺身组合（北极贝、金枪鱼、三文鱼、希鲮鱼等），视觉效果很出色。龙虾刺身光泽鲜艳，放入口中，可以感受到龙虾肉的细腻纹理，口感十分柔嫩弹牙，浓郁的鲜甜非常喜爱。
来自大连的蟹组合，虽然没有帝王蟹那么霸气，但也每一只都十分饱满水灵，蟹膏丰腴，蟹肉弹嫩细腻，十分鲜甜味美。
大连鲍鱼姿造拼法国生蚝，鲍鱼十分有弹性，肉质肥厚，鲜嫩中带着爽脆。被誉为“男人的加油站和女人的美容院”的法国生蚝，可以直接撒上柠檬汁生食，或者涮上一分钟熟食，不一样的软嫩甜美，一口一只，尽情感受大海的气息。
超大只斑节虾，一只就可以几乎占满整个小锅。看着都垂涎欲滴。吃起来十分弹牙，满口鲜甜的气息难以言表。
海贝姿造，爽脆中带着一丝韧性，蘸上芥末酱油，一口一只超满足。
超滋补的佛跳墙，鲍参翅肚汇集一小盅，粘稠的胶质滋补感，每一丝味蕾都被满满的安抚和滋润。在外面100多甚至好几百的佛跳墙，在这里不怕流鼻血的可以一二三四五盅连着干。
羊肚菌炖辽参，爽脆的羊肚菌、弹嫩的辽参、底部清口但不寡味的汤，每个元素都让人喜欢。
雪花牛肉姿造也是美艳出场，每一片肉都肥瘦相间，超大片，肉香十足，也不会散。
蔬菜大拼，除了常见的娃娃菜、茼蒿、木耳菜，紫背天葵和金线莲也毫不吝啬无限量，虽然吃海鲜已经吃到120分饱啦。
菌拼姿造，拼了松茸、竹荪、绣球菌、海鲜菇、鸡枞菌和虫草花，海味搭山珍永远是最和谐组合。
主食拼，纯手工的四色面条，爽滑有韧性，久煮不粘。四色水饺不仅仅皮儿不同，馅儿也有象拔蚌、三鲜、虾仁和鲍鱼四种呢，忍不住每种都试了一只。
铁板类的鳕鱼拼红酒鹅肝，火候掌控的恰到好处，鳕鱼肉质鲜嫩，鹅肝软糯醇厚，微微的红酒香也很适口。
滋补感不输佛跳墙的雪梨炖燕窝，不仅营养丰富，吃起来也十分清甜爽口。
无限量的哈根达斯，就算已经吃饱也要吃上几球呀。
餐后点心也是少不了，特制的榴莲酥，外面酥脆，中间的榴莲馅儿接近流心的质感十分讨喜。
这样的悦鼎会私宴，比起随性自在满足的自助餐模式，除了无限量自取，更多了仪式感和舒适感，不用自己取餐，精致摆盘直接端上桌，体验感简直满分呀！
悦鼎会海鲜姿造
地址：嘉禾路213号东方明珠广场内