鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。
在波斯语中意为鱼卵。味道腥咸，色泽乌亮。
俄罗斯进口（鲟鱼鱼子酱）品 名：鱼子酱烹饪方式：即食
并与鹅肝酱、黑松露并称SJ三大奢华美食 ，
鱼子酱又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。
在欧洲贵族们为了尽显奢华，选用金银器皿来品尝鱼子酱，
俄罗斯冰镇水晶杯，盛满鱼子酱，在选用贝壳勺品尝。
搭配俄罗斯列巴面包抹上黄油涂上鱼子酱，口感十足。
初次品尝，略带鲜腥的鱼子酱并不适合，品尝过后你回想念这个味道。
俄罗斯冰镇水晶杯，盛满鱼子酱，在选用贝壳勺品尝。
搭配俄罗斯列巴面包抹上黄油涂上鱼子酱，口感十足。
用贝壳勺盛满鱼子酱放入口中，用舌尖顶向上碾压......描述不出来，但是很过瘾。
鱼子酱虽然华贵，但是在俄罗斯，通常用最简单的食物来搭配这种奢侈的美食。
品尝鱼子酱仪式感一定要有的，店家准备了贝壳勺方便客户食用，
切记勿用金属器皿，易发生氧化会有铁腥味，影响口感。
适合制成鱼子酱的鲟鱼只占少数，
分别是闪光鲟（Sevruga）、奥西特拉鲟（Asetra）和白鲟（Beluga），
它们的成熟期分别需要8年、15年和20年。
鲟鱼是非常经济的鱼类之一，不仅鱼籽营养美味，肉质非常鲜嫩。
下面给他家分享下鱼籽的取籽过程。
看！
看！
看！
看！
Caviar（鱼子酱）一词在古波斯语中是“可以带来活力”的意思，
吃下鱼子酱可以保持一定的活力。
纯正的鱼子酱，远观呈现黑色颗粒，近看带有墨绿色泽。
鱼子酱独特的“鲜”味儿让人爱不释口之外，
还富含人体皮肤所需的各种微量元素、矿物质、蛋白质、
各种维生素以及氨基酸，有养颜护肤的GX。
鱼子酱不需要复杂的加工就可以尝出风味，
不能用洋葱等重口味的食材调味，
它们会改变或者掩盖鱼子本身的味道。
越高级的食材往往不需要纷繁复杂的方法就可以享受到它的美味。
当然，食材本身没有高低贵贱之分，真正把它们分级的，是我们的味蕾。
我们跟随着感觉，做自己主观上的主人。
