减肥的时候经常会有人说到碳水化合物要少吃一点，究竟什么是碳水化合物呢？让我们来看看碳水化合物它是一个怎样的存在吧。
碳水化合物呢，就是由碳氢氧组成的能吃的东西。我们通常认为碳水化合物应该是它们的比例，是成为1:2:1。
但是这个定义对于很多食物来说是不太准确的。
我们对于碳水化合物，首先很多人想到的是我们生活当中常见的一些食物，比如说面条，米饭，面包，这些是比较常见的碳水化合物，可是你要明白碳水化合物，其实它是有非常多的种类。
首先开水化合物就被分为简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物。
简单的碳水化合物里面又分为单糖和双糖，复杂的碳水化合物里面又分为寡糖和多糖。
碳水化合物的主要食物来源，例如我们常见的糖类，还有包括一些谷类杂粮类，这些都属于碳水化合物，还有水果干果，还有干豆类以及一些蔬菜，也属于碳水化合物。
所以对碳水化合物的概念不仅仅要局限于说，只是说我们常见的米饭面包之类的，其实我们上面所说的这些都是属于碳水化合物，但是如何选择碳水化合物成了很重要的一点。
我们在食用过程当中，简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物应该一起多元化的进行选择，而不是一味的单一选择一种碳水化合物。
身体是如何利用碳水化合物的呢？一般它是身体当中利用化学化合物分为两个步骤，第一，先用来补充身体的糖原。糖原我们之前有说过，糖原它会储存在我们身体里面的骨骼肌和肝脏，并且占的比例各不一样。
当我们摄入碳水化合物的时候，他不是马上转变为脂肪转变为肥肉的存在，它第一是补充身体里面消耗掉的糖元，如果我们身体里面消耗了部分的糖原，因为本身我们身体里面就有储藏的糖源，一旦他被销号了以后，我们吃入的食物它首先会补充这一部分，这些碳水化合物是不会变成脂肪的，不会让我们长胖的。
那怎么样的情况下，我们会把这个糖原多储存而转化为脂肪，哪一种情况下就是我们的碳水化合物吃的过多了，那这样的情况下我们的糖原储存就会超量。
还有一种情况就是运动，如果我们多运动的情况下也会增加糖原的储存量，因为本身我们运动之后就会消耗大量的糖原肌肉，就会想要多储存一些糖原来应对我们下一次运动的情况，所以运动也会提高身体的糖原储存量。
第二步是如何利用身体当中的碳水化合物呢？
在我们进食以后，碳水化合物的氧化会增加，而脂肪氧化会相对来减少，也就是说在我们身体增加氧化碳水化合物的时候，他也会抑制脂肪的氧化，这种方式呢就是增加脂肪的进程，而多利用食物的碳水化合物。
身体是个非常精确的，让我们吃完饭以后，她会把身体当中摄入那些食物的能量区别对待，首先你碳水化合物就会优先被拿来消耗掉，而我们摄入的脂肪是省下来储存起来。
只有合理的摄入碳水化合物对于减肥才是事半功倍。