春天更适合吃一些新鲜的瓜果蔬菜，给大家介绍一款长寿菜—红薯叶，
有关部门研究发现，红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高
多吃红薯叶可以提高免疫力，还可以降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿等作用。红薯叶里面有粗纤维，便秘的朋友可以多吃一些，经常食用有预防便秘，保护视力的作用。
接下来分享红薯叶的好吃的做法。
蒜蓉红薯叶
地瓜叶洗净掐分适当的长度备用，蒜拍碎备用。
起锅烧适量开水，水开入一勺盐，几滴油。水可以稍多煮点，烫菜的时候保证菜在里面是松散一些，这样烫出来才会更翠绿。
开水烫2-3分钟用筷子搅拌打散。
捞出控水备用
快速起油锅爆香蒜碎，加入红薯叶。
用筷子轻松打散拌匀，可以试试盐味，所有配料都自己按需添加，搅拌均匀就可以出锅了，不宜煮太久。
红薯叶窝窝头
红薯叶洗净，只要菜叶子，这样吃起来更加嫩滑。切碎，加入少许食用油，加入盐、调料，然后搅拌均匀。
将搅拌好的红薯叶中加入面粉：面粉为1：2，只是看体积，其实比例并没有定数，能搓成团即可。 加入水，可以边和面边加水，防止一次加水太多，因为没有加入酵母发酵，所以面要和软一点，不然最后吃着会硬。做成窝窝头形状就可以了。
在锅里蒸上十五分钟之后的样子，有点粘粘的，因为红薯叶颜色重，蒸出来的窝窝头颜色也深。
配上清粥咸菜也是很好吃的。
红薯叶真的是一款非常健康的青菜，春季要多吃哟，特别是家里有小孩和老人的，对身体很有好处的
