抽烟机的吸油烟能力：风量
风量可以说明吸油烟机的油烟吸收量，也是决定吸烟速度的一个关键因素。倒吸式尽量选择带有拢烟屏板的设计，顶吸式建议选择一体成型烟腔，带拢烟云板设计，两者都能提高油烟机拢烟效果，减少跑烟问题。
油烟机的排烟能力：风压
风压大代表抗倒灌能力更强，排风效率更高，烟道越长越复杂和越高的住宅，对风压要求越大。风压是烟机在排风量达到7m³/min时的静压值，相当于正常家庭使用的数值。而最大静压值是排风量为0时测得的静压值。所以最大静压值＞风压。
油烟机的油烟分离能力：油脂分离度
油脂分离度，是指在规定实验条件下，从油烟气体中分离出油脂的能力。代表烟机内部越不会挂油，清洁烟机会更方便。若油脂分离度越高，则代表机器舱体内部不容易沾染油污，对电机保护更好，寿命更长。