每当立夏之后，潮汕地区，便有卖草粿的小贩，或挑着担子，或推着单车，穿街过巷，一边吆喝，一边拿铲草粿的金属片或者贝壳，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意。在童年，那声音和着蝉鸣，几乎是夏日午后最动听的歌。
作为潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食，你知道草粿和龟苓膏的区别是什么吗？
草粿（在台湾，也叫烧仙草）是用草粿草煎制成，口感爽滑清甘。具有清热解毒、退肠火的功效。甜润嫩滑，是夏天解暑的传统小吃。
龟苓膏是梧州历史悠久的汉族传统药膳，相传是清朝宫中皇帝指定食用的名贵药物。用龟板、土伏苓和甘草等中药材制成，口感偏硬，还有点微苦。具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒的功效。
历 史 典 故
草粿在宋元时期已经出现了
李时珍在<本草纲目拾遗>中记载
草粿草全身可药用
洗净后煮沸取汤汁
经研磨捶打后取其浓汁
内服有清热解毒和凉血利尿的功效
有助治疗跌打肿痛和糖尿病等症
草粿起源于何时则无证可考
龟苓膏色泽及味道和草粿一样
相传龟苓膏最初是清宫中专供皇帝享用
也许龟苓膏就是“山寨版”的草粄
换个说法
草粿就是龟苓膏的前世
秘 制 工 艺
草粿是用草粿草煎取药液，滤汁去渣，加入适量淀粉（通常是用薯粉），充分搅拌均匀，加热煮滚之后，盛于陶钵冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿。
食用时，用专用铜勺切成一片片装进小食碗里，边撒上红糖（今多添加白砂糖），便可啜饮。
龟苓膏则是加少量温水将二十克龟苓膏粉调成糊状。
再用烧开的沸水边冲边搅拌调成糊状的龟苓膏粉,直至完全溶解。
到入容器冷却,凝冻后放冰箱冷藏即可。吃时可淋上蜂蜜。
草粄不能跟蜂蜜一起吃，而龟苓膏则可以。