长沙这座历史悠久的老城，一直低调地展示它的魅力，直到这些年成为人们心中热门的旅行地，很多人才被它吸引。长沙一直是我心中的另一个不夜城，所以夜宵文化也是非常盛行。经常从各种美食节目中看到介绍长沙大排档的各种小吃，真实让人垂涎三尺。在各种美味中，长沙烧烤也代表了本地的特有味道。
烧烤对人类的吸引
烧烤在很多地方都很流行，夜幕降临，华灯初上，各种烧烤店烧烤摊开始营业，喜爱烧烤的人如饕餮一般向美食行进。各个地方的烧烤内容也有所不同，基本上都蕴含着本地人的饮食习惯和当地的特有食物。比如川渝烧烤里的苕皮，云南烧烤中的烤饵块，东北烧烤里的蚕蛹，虽说有些外地人接受不了，但本地人却吃得乐在其中。
闻香识烧烤
长沙有一家烧烤店，藏在一个厂子里的宿舍一楼，门脸很小，旁边的牌匾倒是小的精致，初入仿佛进入去到了某人家里，穿过门洞，就到了烧烤店的大厅，环境类似于苍蝇馆子，几张桌椅摆在房间的各个位置，没有什么装修，但是墙上手写的菜单引人注目。
这家店的位置比较偏僻，门口悬挂的霓虹灯更加低调，除了来过的人带路以外，就只能闻着烧烤的味道寻找了。虽然店在小巷里，但门前的大院有停车场，驾车去的朋友也不用担心停车问题。手机扫码点餐，上菜速度也很快。服务态度也很好，对顾客很热情。
当地人心中老长沙的味道
这家店受人欢迎的菜品还是挺多的，点得最多的就是香干，有时候来得晚了就卖完了，可见多抢手。香干3元一串，不同于其他地方烧烤中的香干很薄，这家的香干都是一大颗一大颗串起来的，卤制好后烤完外焦里嫩，一口下去能感受到汁水的饱满，味道是越嚼越香。很多人都说是小时候吃过的味道。
除了香干，各种荤菜烤的也很好吃，牛肉、牛油、贡丸、鸡翅、掌中宝、鲫鱼等。牛肉口味偏辣，口感嫩而有嚼劲，调味也不会掩盖住其本身的香味。牛油烤的刚好，刚出炉时有浓郁的奶香味，口感不腻，吃起来很脆。
贡丸不像是加了很多面粉的口感，反而能吃出肉香味，虽然改了花刀，但没有流失其中的汁水，也没有烤的很干，综合外酥里嫩，入*爆口**汁。鸡翅没有腌制过，比较原汁原味，所以重点的口味都在外皮上了，里面的肉没有特别进味儿。掌中宝和鲫鱼都中规中矩，没有特别惊艳，属于正常水平。
其他菜品种类也不少，很多吃过的人评价这家的口味，就是老长沙烧烤的味道，没有迎合各种的改良。所以很多本地人愿意在节假日中寻得这一方净土，怀念一下儿时的味道。
评价
这家店没什么环境，属于大排档式的小烧烤店，经营着老长沙的味道，本地人的私藏小馆。