慢成长
两个海归硕士妈妈、儿童心理咨询师，有好文、好物、好方法，一起让育儿更轻松
我在慢成长很少给大家推荐吃的，满打满算只带大家团过一次花生酱还有一次大闸蟹。
我是一个责任感特别重的人。而且在吃这方面，既能简单随意，又特别能挑，所以轻易不介绍吃的。简单随意是多年留学生活锻炼的；但真讲究的时候其实对食材很挑。
今天咱们开团的山药，是河南焦作温县出产的铁棍山药，据说是全中国最好的铁棍山药。夏天刚从德国回来就吃过，因为觉得好，又推荐给了央视美食栏目嘉宾沈小怡，连她也交口称赞。现在正是铁棍山药当季的时候，给大家开团。
为什么推荐铁棍山药
食物有很多，怎么想起来推荐山药呢？
因为我自己很爱吃山药。在我家，山药是一年四季餐桌必备的食物之一，我妈会变着花样做来吃，不仅百搭又好吃，而且还有很高的营养价值。
可以做成山药米粥：
可以炖排骨汤：
可以炒菜：
可以做甜点：
到食谱网站去搜山药的做法，会发现所有山药的料理，都被打上“中草药”标签：
这是因为，山药本身就是药食两用的中药材。大家想想，山药，顾名思义不就是“山里的良药”吗？
山药是深秋最当季，营养滋补，尤其健脾利胃，富含膳食纤维、维生素B6、维生素C等，在秋冬孩子们容易感冒、咳嗽、腹泻的时节，是许多儿科专家建议的最好食疗食物之一。其中，铁棍山药因营养价值极高，被称作“山药之王”。
铁棍山药最早被李时珍记录在《本草纲目》中：“山药唯有怀山药药效最佳”。这里的“怀”，就是指河南焦作温县地区。怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚，有美肤养颜，增强记忆等效果。
而温县的铁棍山药又分沙土和垆土，沙土比较常见，垆土则是极品中的极品，营养价值和药用价值都是最高的，素有“怀参”之称，为全国之冠。咱们这次开团的，正是正宗的温县垆土铁棍山药！
01
健脾养胃，营养价值超高的极品山药
有句老话叫“秋冬吃山药，胜过吃补药”。铁棍山药是一种可同时滋补脾胃肾的食品，久食不上火且无任何副作用，其中垆土铁棍山药是营养价值最高的。
垆土铁棍山药是温县的特产，这里种植山药已有3000多年的历史了，曾为历代皇室之贡品，现为国家原产地保护产品。
按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，明确规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间地理范围种出来的山药，才能称得上是铁棍山药。这个范围就是河南省焦作温县行政辖区。
温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，三面环山、一面临水。黄河多次在此地泛滥，给这里的土地带来了丰富营养，形成了特殊的砂黏土（也叫垆土）。垆土铁棍山药的好品质，就得益于这样得天独厚的地理条件。
垆土铁棍山药PK普通山药：
干物质和碳水化合物含量均显著更高；
富含较高的16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质；
其淀粉质量、甘露聚糖、黏蛋白优于其他山药；
铁棍山药有很珍贵的药用功效，被历代医家所推崇，盛赞为“长寿因子”。《本草纲目》概括其五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。
它还能降血压、降血糖、降胆固醇，是三高人士、糖尿病患者以及老人的食疗圣品；也适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用；小孩子吃可以有效增强免疫力，强健体魄。
但是现在市场上，98%的铁棍山药都是假的！
其实，真正的垆土铁棍山药长得弯弯曲曲的，外皮上有像铁锈一样的痕迹，看起来甚至有点“丑”。
垆土铁棍山药刚挖出来的样子
这是因为垆土土质坚硬，粘性大，山药生长过程比较艰难，外形通常会变得不规整。
也正因如此，垆土铁棍山药的水份含量，低于普通沙土地种出来的山药，糖分足，肉质很瓷实。身上的根和毛孔还很粗大，就像无数张嘴，生长过程中，会吸收地里所有微量元素，因此垆土铁棍山药营养价值，是普通山药的数十倍。
02
有“身份证”的正宗垆土铁棍山药
咱们这次开团的，是正宗的河南焦作温县垆土铁棍山药，当地的农民伯伯婶婶自己种的，产地直供！给大家看看现场：
垆土铁棍山药能长到地下将近一米，先由挖掘机，从侧面30度斜插进去开槽，然后上面的土块会自动掉下来，山药的一部分就露出来啦！
露出之后的山药，再由农民手工挖出。挖山药不仅是个体力活儿，还是个技术活儿。
山药很娇贵，一不小心挖断卖相不好可就废了。
一个人在下面挖，一个人在上面撸土，由于山药特别容易挖断，再加一些长得太小和极其不规则的，因此损耗率非常大。
撸干净湿土还得晾晒两天，然后再把干土剥干净，最后一根根装箱发出。一根山药，至少四五道工序，想想吃一根山药真不容易啊。
最关键的是，垆土地种山药非常特殊，“一种七年收”。山药营养价值高是因为吸收了土壤中大量微量元素，所以非常“伤地”。
所以一次只能种一年，今年种过之后，明年就不能再种。至少要把土质养上六年之后，同一片土地才能再次种植山药。当地的农户要采用流租土地的方式才能保证山药的售卖。
这也是正宗垆土山药价格贵的原因，本身就很稀缺，市场上其实并没有那么多所谓的正宗品，买的时候很容易遇到假货。
而咱们团的垆土铁棍山药的每一个包装盒，是由温县县政府统一发放的：
盒子上印有防伪标签，可以通过防伪涂层、电话查询、短信查询和网站查询山药的信息及真假，也可以扫封口处的二维码防伪标贴查询所购铁棍山药产品的种植地块位置、经纬度、种植户名称、施肥用药、贴标时间等信息。
通过了严格的质检，无使用农药：
03
口感粉糯，秒杀之前吃过的所有山药
山药富含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
能止泻，对孩子拉肚子、消化不良都有很好的作用。山药还能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳品。多吃山药还能减肥、 养肾。
垆土铁棍山药怎么做都好吃，蒸、炒、炖、煮各有风味。
山药蒸着吃最方便。可以直接蒸了吃：
也可以去皮蒸，15分钟左右就粉糯了，然后可以碾碎。
做成大人孩子都爱吃的各种好菜。浇上果酱就是餐馆里的蓝莓山药：
过上蛋黄下锅煎，就是山药饼：
还可以混入红豆馅、蔬菜，做成山药团子：
嫌碾碎麻烦的话教大家个好方法，切薄块后和山楂、冰糖一起上锅蒸，整到软糯就可以直接吃，酸酸甜甜孩子很喜欢。
山药还适合做成粥，山药百合粥养胃又降火。
山药排骨汤：将排骨焯水后与葱姜下锅细煮慢炖，一小时后放入山药煮至软糯，排骨肉嫩骨酥，汤香浓甘甜。
山药可以炒菜，和胡萝卜、青椒、木耳一起炒。和青笋、甜豆其实也很搭。
也可以和肉片一起炒：
我最爱吃的是醋溜山药，不用任何配料，只要放醋就行了，怀孕的时候特别爱吃，开胃又有营养。这盘虽然刀工和卖相不咋地，但是老公做的爱心餐，所以还是晒一下
山药和花生一起打碎，可以做成山药花生露：
04
品质上乘、货品新鲜，超低价开团
正宗的温县垆土铁棍山药弯弯曲曲的，像树根，有铁锈一样的斑点，根须明显且较多。垆土铁棍山药下圆上细，在挖出来后都会把细的部分去掉留作种子。
去掉后每条长度一般在35厘米到55厘米，重量在150—250g左右。山药长度在50厘米以上，重量在200—250g左右就算上乘的了。咱们团的山药都是经过了严格筛选，长度都在55厘米左右，宽度在两指左右，重量也在200g左右。
市场上“号称”的铁棍山药能卖到18-20元/斤左右，还不知真假。而咱们这次开团的产地直供正宗的铁棍山药，是68元/5斤的包装，算下来才13.6元/斤，价格非常实惠，而且有二维码可查、有地可循、有政府监督认证，大家可以买个放心。
关于储存：
山药对保存条件要求得比较严格，山药收到后一定要尽快拿回家，不要放在自提柜中。拆掉保护套，阴凉通风干燥处摊开保存，千万别捂在盒子里不打开。
如果家里有暖气温度高可以冰箱冷藏，但一定不要冻到（0度以下山药会冻坏）。保存得当的话，大概可以保存3个月左右。
温馨提示：
因为咱们的山药都是新鲜开挖的，从采挖到筛选再到包装好，时间和人工消耗都很大，每天也就只能做出500份左右的成品。开团量大的话，发货会有些慢，还请大家理解。
也因为是新鲜开挖的，水分足比较脆，虽然我们尽量包装好，但由于快递*力暴**，在途中可能会发生个别断裂的情况，但是并不影响食用，这种情况不能退货哈。大家想好再拍。
盒子上的二维码是县政府发的，通常会在采收结束前发放给种植户，所以贴标时间会比采收时间早一点。但是咱们团的山药的确是新鲜采挖的，保证新鲜。
食用小窍门：
食用前用清水清洗外皮，因为山药粘液还有植物碱成分，会使人在削皮时感到刺痒，最好戴上手套处理，或者在白醋里清理哦！
如要炖汤，请用削皮器削掉表皮。部分山药在削皮后，因为表面氧化会变成红褐色，（完全不影响食用哦）在山药削皮之后，迅速放入水中，就可以保证山药的白嫩。
团购细节
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团购时间：即日起
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团购内容：
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温县垆土铁棍山药 五斤装68元
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发货/退换/咨询说明：精力有限，请自助下单，数量有限，拍下后半小时后未付款将自动关闭订单。如需咨询，请微店留言或加微信：mihua0421。
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拍下后72小时内发货，港澳台不发，*疆新**、自藏不发，其他地区包邮。双十一期间物流可能会略微延迟1、2天，请理解。
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山药收到后可能会因快递发生个别断裂情况，不影响食用，不属于质量问题哈。
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参团方式：扫描下图二维码或点击文末“阅读原文”进入店铺。
