大家好，我是塘主，精读《水浒》，每天跟你分享其中鲜为人知的故事。

在《水浒传中》，牛肉似乎是梁山好汉们聚餐必备的食材之一，每一次聚餐，他们总是喜欢大碗喝酒，大口吃肉，好不快哉，而他们吃的不是猪肉，也不是羊肉，而是牛肉！

但凡是上了梁山的好汉，你要是干不了一两斤牛肉一坛白酒，你都不好意思说自己的梁山好汉，最著名的便是林冲的在山神庙吃牛肉，武松在景阳冈吃牛肉，还有阮氏三兄弟在石阶村吃牛肉，

说到这里，很多朋友可能会问，为何梁山好汉们对牛肉情有独钟呢？难道是因为牛肉便宜吗

要知道宋朝可是明令禁止杀牛的，更别说吃牛肉了。

宋朝的律法明文规定：屠耕牛及盗杀牛那可是杀头的重罪，只不过这条律法却犹如一张废纸一般，没人在意，除了汴京之外，其他州府对于吃牛肉也是睁一只眼闭一只眼，毕竟牛肉这东西是真的好吃。

早在唐朝的时候，就有了“禁吃”鲤鱼的先例，原因是因为鲤鱼中的“鲤”和“李”谐音，所以不能吃，就像是明朝不能吃猪肉一样。即便如此，大家还是抵挡不住鲤鱼的美味，该吃的还是吃了！

所以梁山好汉们吃牛肉也就没有什么大惊小怪的了。

况且他们吃的的牛肉大都是老牛或者是肉牛，很少吃耕牛，更重要的是梁山好汉有几个人是遵纪守法的良民啊？他们中间没几个人是“清白的！”，光是一条谋逆之罪就足够让他们掉脑袋了。

他们本就是戴罪之身，也不怕再多一条罪名了，所以他们即便知道吃牛肉犯法，他们也不在乎了，也许这就是身上虱子多了，也就不怕痒了。

看到这里，也许你就会问了，当时有牛肉，羊肉猪肉，他们为何单单只对牛肉情有独钟呢？现在我们就来说道说道了。

羊肉身份尊贵，只有上流人物才能吃

首先，在宋朝的时候，能吃上羊肉的都是上流人物，就梁山这些人来说，本就是一群高不成低不就的人，算不上是什么上流人物。稍微算得上上流人物的也就呼延灼和宋江几人了，其他人无不是草民流寇。

再者说，梁山打着劫富济贫，替天行道的旗号，如果他们吃了上流人物才能吃得起的羊肉，这有悖于他们的初衷，他们断然不会吃的！所以纵观整部《水浒》，羊肉也仅仅出现过两次而已。

第一次便是朝廷的指挥使呼延灼错过一次，还一次就是宋江吃羊肉了，宋江打心里就是把自己标榜成为上流人物，这也是他一直力主招安的原因，他本是是不愿意做山贼的！

猪肉地位低贱，吃猪肉不符合他们的身份，而且烹饪方法复杂。

宋朝的大才子苏东坡曾经这么评价猪肉：“黄州好猪肉，贱价如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮！”

这句话大概的意思就是，猪肉是社会地位低贱的人才会吃，身份尊贵的人是不会吃猪肉的，而且当时对于猪肉的烹饪技术并不好，人们还是更容易接受牛肉，而且烹饪过程见到，只要煮熟了就可切成小片来此。反观猪肉就不行了，油腻不说，还不容易保存。

虽然东坡肘子非常美味，但是需要小火慢炖上一两个小时才能吃，而且要现做现吃才好吃，梁山好汉们，可没有几个耐得住性子等你一两个小时的，你要是让李逵这样的急性子等上一两个小时，他还不得把你的酒楼给拆了！

梁山好汉个个自命清高，他们才不会自降身价去吃猪肉呢。

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