我国是个美食大国，各色特色小吃美味层出不穷。卤菜作为传统美食，深受大家的喜爱。最近10年，鸭脖异军突起，成为家常小菜。
周黑鸭，定位高端，号称鸭脖中的爱马仕，把持着高铁站的枢纽要道。其他几家走亲民路线，店铺遍布每个角落。
鸭脖和鸭翅，味道鲜美，一旦启动，就停不下来。
今天，我们一起看一下卤制品颇受大家欢迎的3家公司： 绝味食品、煌上煌、紫燕食品 。
本文主要包括5个方面： 盈利能力、运营能力、偿债能力、成长能力和目前估值 ，看完，希望能加深你对这些公司的理解。
说明：以下所有财务数据，均来自于各上市公司的年报。
1、盈利能力
1）主营业务及占比
三家公司，产品主要都是卤制品。紫燕食品今年9月份才上市，暂无年度数据，对比数据参考意义不大。
2）营收及归母净利润
营收，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品第三。
归母净利润，绝味食品最高，其次是紫燕食品，煌上煌第三。
扣非净利润，绝味食品最高，其次是紫燕食品，煌上煌第三。
3）毛利率
毛利率，煌上煌最高，其次是绝味食品，紫燕食品第三。
4）净利率
净利率，绝味食品最高，其次是紫燕食品，煌上煌第三。
5）经营活动现金流净额
经营活动现金流，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品第三。
6）归母净利润转换为经营活动现金流的能力
积累现金的能力，煌上煌最强，其次是绝味食品，紫燕食品第三。
2、运营能力
1）总资产周转率
总资产周转率，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品上市时间太短，最近两个季度还算比较高。
2）存货及存货周转率
存货，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品最低。
存货占营收的比例，煌上煌最高，长期维持在100%左右，有点吓人；其次是绝味食品，紫燕食品最低。
存货周转率，紫燕食品最高，其次是绝味食品，煌上煌最低。
3）应收账款及应收账款周转率
应收账款，煌上煌最高，其次是绝味食品，紫燕食品最低。
应收账款占营收的比例，煌上煌最高，长期维持在20%左右；其次是绝味食品，紫燕食品最低。
应收账款周转率，绝味食品最高，其次是紫燕食品，煌上煌最低。
4）合同负债及占比
合同负债，绝味食品最高，其次是紫燕食品，煌上煌最低。
合同负债占营收的比例，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品最低。
5）固定资产占比
固定资产占总资产的比例，紫燕食品最高，其次是绝味食品，煌上煌最低。
3、偿债能力
1）资产负债率
资产负债率，紫燕食品最高，其次是绝味食品，煌上煌最低。
2）有息负债
有息负债，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品最低。
3）现金余额
现金余额，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品第三。
4）有息负债占现金余额的比例
有息负债占现金余额的比例，绝味食品最高，最近两个季度突然大增；其次是煌上煌，紫燕食品最低。
5）资本支出及占比
资本支出，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品第三。
资本支出占归母净利润的比例，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品最低。
4、成长能力
1）营收增长率
营收增速，绝味食品最快，其次是紫燕食品，煌上煌最低。
2）净利润增速
净利润增速，受疫情影响，最近一年三家都不太理想。疫情结束后，明年可能会有不错的增速。
3）销售费用占比
销售费用占营业总收入的比例，煌上煌最高，其次是绝味食品，紫燕食品最低。
4）研发投入及占比
研发投入，煌上煌最高，其次是绝味食品，紫燕食品最低。
研发投入占营收的比例，煌上煌最高，有时高达16%，研发投入有点大啊；其次是绝味食品，紫燕食品最低。
5）净资产收益率
净资产收益率，绝味食品最高，其次是煌上煌，紫燕食品第三。
6）机构盈利预测
这几家公司，未来3年的盈利情况，机构预测如下：
按机构的预测，紫燕食品增速最快，绝味食品增速最慢。
5、目前估值
1）滚动市盈率
目前绝味食品的滚动市盈率为132.63，处于5年来98.7的分位值：
目前煌上煌的滚动市盈率为119.28，处于10年来92.97的分位值：
紫燕食品上市时间太短，暂不分析。
2）市净率
目前绝味食品的市净率为5.51，处于5年来14.72的分位值：
目前煌上煌的市净率为2.28，处于10年来11.22的分位值：
紫燕食品上市时间太短，暂不分析。
6、总结
通过以上对比分析，这几家公司整体能力如下图所示：
可以看出：
1）盈利能力，整体而言，绝味食品>煌上煌>紫燕食品
2）运营能力，整体而言，绝味食品>煌上煌>紫燕食品
3）偿债能力，整体而言，绝味食品>煌上煌>紫燕食品
4）成长能力，整体而言，紫燕食品>绝味食品>煌上煌
5）目前估值，所处分位，紫燕食品>绝味食品>煌上煌
这几家公司目前的净利润和市值对比如下：
看完以上对比分析，你最看好哪家呢？
以上所有分析，都是基于历史财务数据，仅作参考，不作为任何投资建议。
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