很多糖尿病、高血压、肾脏病等慢性疾病都会对饮食有诸多要求，比如低盐低脂糖尿病膳食、优质低蛋白饮食等等，这让很多慢病患者感到很迷茫，你说低盐低脂我还能知道咋回事，但低蛋白饮食我该怎么吃呢？很多患者就简单的理解为少吃肉蛋奶等，却不知这恰恰背离了优质低蛋白饮食的初衷！
我们知道对于慢性肾病的患者来说，一般要求低蛋白饮食。根据慢性肾病的不同分期，对于蛋白质的要求也不一样。对于非透析的非糖尿病肾病患者来说，一般在慢性肾脏病的1、2期，对于蛋白质的要求是0.8g/kg/d。而对于慢性肾脏病3期患者，蛋白质的要求为0.6克g/kg/d。更严重者要求蛋白质摄入量为0.4g/kg/d；而对于糖尿病肾病患者一般分为两档，即当患者出现大量蛋白尿时，其蛋白质摄入量限制为0.8g/kg/d，而当期肾小球滤过率开始下降的时候，就限制为0.6g/kg/d。但对于已经进行血液透析或者腹膜透析的患者来说，其蛋白摄入量非但没有限制，而且一般要求达到1.2g/kg/d以上。
我们知道蛋白质广泛存在于肉、蛋、奶及黄豆制品等食物当中。但很多患者并没有意识到我们日常摄入的 主食 当中也含有非常多的蛋白质。米面等主食当中的蛋白质含量一般在 7%-10% ，其蛋白质属于植物蛋白，营养价值较低，会产生很多的代谢废物，对肾脏造成较大的负担。同时大量植物蛋白质的摄入也会挤占我们原本就比较少的蛋白质摄入的空间。因此想要达到优质低蛋白饮食，非常重要的一点就是减少主食当中的蛋白摄入量。
所以对于慢性肾脏病患者来说，通过控制主食中蛋白质摄入量来减少整体蛋白质的摄入，为肉、蛋、奶及黄豆制品等优质蛋白质的摄入提供空间非常重要。今天就给大家介绍两种低蛋白主食的原料：
麦淀粉
低蛋白大米
通过麦淀粉以及低蛋白大米，我们可以制作丰富多样的主食，比如包子、饺子、花卷、面条、烙饼、蛋糕、米饭等。既能够满足慢性肾病患者对于能量的需求，又能够减少主食当中植物蛋白质的摄入，为我们日常生活中肉、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质的摄入提供空间，真正实现优质低蛋白饮食的要求。