一、包菜炒粉丝
1、包菜、胡萝卜切丝
2、锅里油热下鸡蛋液，炒熟出锅备用
3、另起锅下葱蒜小米辣爆香
4、下包菜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、提前泡好的粉丝
5、加盐鸡精、生抽、老抽、胡椒粉大火炒2分左右出锅
二、清炒扁豆（清香爽口，颜色还特别的翠绿，吃起来不有一股清香味）
1、首先用波纹刀将扁豆切成菱形形状，再切点红椒配色
2、水开加盐和油，还有橘子皮
3、再倒入扁豆，焯水约2分钟捞出
4、另起锅油热下蒜炒出香味，放入红椒炒至断生
5、放入扁豆，只需加盐和鸡精和少许香油，再大火翻炒均匀即可出锅
三、清炒千张（软嫩入味，特别下饭）
1、用波纹刀把千张和胡萝卜切成波浪形状
2、锅中水开加盐和少许食用碱面化开
3、放入千张烫个30秒，这样烫出的千张才会又软又嫩，而且很有韧性怎么炒都不会碎
4、热锅放入猪油炒化，加葱姜蒜炒香
5、放入胡萝卜丝炒至断生，放入千张、青红椒丝
调味加盐、鸡精、生抽、蚝油大火翻炒即可出锅啦
四、清炒莴笋（这样做的莴笋，脆嫩爽口）
1、莴笋用波纹刀切成波纹片，再竖着切成狼牙条
2、水开后倒入莴笋焯水，加盐和油，这样烫出来的莴笋颜色翠绿不会发黑
3、锅里油热后放入蒜末小米辣煸炒出香味
4、再倒入莴笋，加盐鸡精，白糖
5、最后大火翻炒均匀就可以出锅啦
五、清炒杂合菜（清脆爽口好吃又好看）
1、首先将山药、莴笋、胡萝卜用波纹刀切成波纹片
2、水烧天加一勺盐、一勺食用油，这是蔬菜翠绿的关键
3、倒入杂合菜，焯约1分钟捞出
4、油烧热后倒入杂合菜，加盐鸡精调味
5、大火翻炒均匀即可出锅啦
六、莴笋炒鸡蛋（清脆爽口不油腻好看又好吃）
1、用波纹刀将莴笋切成片
2、油热倒入鸡蛋液，快速将炒散后盛出来备用
3、油热下大蒜片，辣椒下锅煸炒出香味
4、倒入莴笋，放点提前泡好的黑木耳，开小火翻炒3分钟左右炒熟
5、倒入鸡蛋，加盐鸡精、快速翻炒3分钟即可出锅啦
七、西葫芦炒鸡蛋
1、西葫芦用刀一分为四，去掉瓜瓤，用波纹刀切成片
2、水开加盐和食用油，倒入西葫芦和木耳，烫个30秒捞出来备用
3、另起锅，油热倒入鸡蛋液，快速炒熟炒散，盛出备用
4、另起锅，下葱蒜炒香，倒入西葫芦鸡蛋，加盐鸡精、生抽
5、大火翻炒均匀即可出锅
八 、洋葱炒鸡蛋
1、洋葱用波纹刀切成条
2、油热倒入鸡蛋液，快速划散盛同备用
3、油热下蒜片炒出香味，倒入洋葱，青红椒炒至断生
4、倒入鸡蛋，加盐鸡精、生抽，翻炒均匀就可以出锅啦
九、腰果炒虾仁
1、首先虾仁从背部改刀，加盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，再加1勺玉米淀粉，抓匀上浆
2、配菜黄瓜和胡萝卜用波纹刀切成波纹片，再改刀切成狠牙条
3、油温两成热入腰果炸，油温千万不能高，否则一不小心就糊掉了
4、炸至金黄捞出备用
5、锅中水开后依次放入虾仁和配菜，煮熟捞出
6、锅里油热下葱蒜末爆香，加一碗清水，盐鸡精，白糖调味，最后再少加一点水淀粉，收汁
7、倒入虾仁和腰果，大火翻炒均匀即可出锅啦，摆盘即可
十、炸薯格
1、土豆用波纹刀切成薄片（先竖着切一刀，再转90度再切一刀）
2、放入清水中清洗掉多余的淀粉
3、锅中水开加一勺盐，放入薯格煮熟捞出，入入凉水中过凉
4、油温4成热放入薯格，炸至金黄捞出
5、锅里留底油，加一大勺番茄酱，盐鸡精、白糖、白醋大火收浓汤
6、把浓汤淋在薯格上就可以啦
十一、白灼油麦菜
1、锅中水开，放入油麦菜，加1勺盐和油（这就是油麦菜不发黑的关键）
2、烫熟后捞出来，整齐摆在盘中
3、空碗里加蒜末，红椒丝浇上油激发出香味，好吃的关键就是倒入白灼汁，搅拌均匀
4、浇上油麦菜上即可开吃啦
十二，清炒丝瓜
1、丝瓜切皮后切成滚刀块，撒上少许盐和一勺淀粉，抓拌均匀。这样炒出来的丝瓜才是不载黑的关键
2、油热后下蒜片煸炒出香味，倒入丝瓜和红椒炒至断生
3、加盐鸡精调味，大火翻炒几下即可出锅啦
