阳澄湖大闸蟹自古便推崇清蒸、水煮烹饪方法，用简单的烹饪方式追求大闸蟹最本真的原汁原味。虽然味美，但吃得久了也会觉得无趣。

今天，清阳用素食的清新鲜脆碰撞大闸蟹独有的肥美，带给大家一道不一样的大闸蟹美食——素烧蟹~

准备食材

食材：大闸蟹，素鸡，莴苣

配料：葱，生姜

调味料：猪油，生抽，盐，白糖，鸡精

步骤详解

处理大闸蟹

将买回来的大闸蟹用小刷子清洗干净，注意蟹脐、关节这些容易藏匿污渍的地方需要仔细刷洗。

清洗好的六月黄大闸蟹掰掉肚脐，然后用刀一切为二，对半切块，备用。

准备其他食材

莴苣去皮后切块，素鸡切块备用。

准备好葱姜各样调料，生姜去皮切片，小葱洗净后切末。

烹饪素烧蟹

挖一勺猪油放到锅里化开，将葱姜放入锅中炝锅。

姜葱炒出香味后，将切好的蟹块放入锅中翻炒至半熟，也就是蟹壳颜色微微变红。

加清水至没过蟹块，加盐，糖，生抽这些调料调味，开大火煮沸。

水开后加入素鸡，大火转小火再炖煮5分钟。

然后再加入莴苣炖煮5分钟，加少许鸡精提鲜。最后开大火收汁，出锅。

出锅装盘

就这样一道清新靓丽的素烧蟹就做好了！

是不是看起来就很清新爽脆，而且味道也超级棒！特别是吸收了大闸蟹鲜味儿的素鸡，一口下去，鲜味十足的汤汁就在口中炸裂。翠绿色的莴苣十分鲜脆，大闸蟹的滋味就更不用说了~

素烧蟹，这道不一样的大闸蟹蟹味，屏幕前的各位喜欢就赶紧试一下吧~

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清阳蟹业

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