北极贝，学名库页岛马珂蛤，又名姥贝，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物，亦被列为北海道苫小牧市的市贝。作为水产物时常被称为北寄贝（ホッキガイ）。此名称源自北海道方言阿伊努语的“ポキセイ”。
据传北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等得很好的食品和药材。它肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA 3。
北极贝丰富的营养价值和鲜美的口感，使其成为日料刺身的必点菜品。但是日料价格高，套餐可选择性又少，如果单单是为了吃北极贝而去花高额价格吃一一顿日料，显得有些得不偿失了。今天小编给大家介绍一道30元即可在家复刻名店的北极贝刺身，大家学起来。
食材明细
主料
- 东盛澜北极贝
辅料
- 生菜 2片
调料
- 轻盐牡蛎酱油 1勺
- 山葵辣根芥末 适量
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
北极贝刺身的做法步骤
1将北极贝在砧板板上依次用刀一开为二，去掉内脏。
2用淡盐水搓洗一下，冲洗干净，放入准备好的冰水中。
3滤干水分，把准备好的生菜铺入盘中，然后依次把北极贝放入。
4准备一个小碟，倒入轻盐牡蛎酱油，挤入芥末。
5鲜香味美的北极贝刺身就可以享用啦！
小窍门
北极贝提前自然解冻。
菜谱来自 吴妈厨房 的作品