以前回老家的时候，就会看见很多人在地里“拔草”，但是并没有扔了而是保存了起来，一问才知道是吃的。而且听说很多野菜的营养比蔬菜的还多呢，而且做成菜味道还很棒的。

荠菜就是一种很好吃的野菜，被称为“护生草”。现代科学认为，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强机体免疫功能。还能降血压，健胃消食的。当然在老家大家肯定不会知道这种菜还有这么多功效呢，他们只是知道这个野菜好吃，对身体好。

上次去姥姥家，她就给做了一道荠菜团子，味道确实不错，野菜有一种独特的美味，这种味道是其他蔬菜代替不了的。

上次在老家带回来一大兜子野菜，在家做了一下，哈哈味道还算可以把，挺好吃的也。

荠菜团子

原料：荠菜、面粉、食盐、酱油、醋、味精、蒜、香油、白糖、碱、油泼辣子

（1）将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用；

（2）用刀细细切碎；

（3）取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多；

（4）裹好面粉的荠菜，加一点盐；

（5）一点碱，比盐还要少！记着（主要让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）

（6）取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油；

（7）将拌好的麦饭倒入其中；

（8）边角压平，使其受热均匀，蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）；

（9）盖上锅盖，大火蒸10分钟；

（10）盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。

想吃的朋友，这个超市应该不会卖的吧，可以去农村老家弄点尝尝，其实还有很有野菜是可以当偏方治病的，看着是野菜，其实到处都是宝啊，哈哈。