学生营养餐是国家的一项民心工程,更是一项有利于国家长期发展的民族振兴工程,它还是提升人民群从幸福感，为群众办实事，增强*党**与人民鱼水情的一项重要举措,而这项工作做好的重要标准就是学生受益、家长满意、社会认可。围绕这一目标，我们认真思考、全面部署、不断反思提升。在各级领导的英明指导下，在全体师生的共同努力下，这一块我们也取得了一些成绩：我校先后获得“六安市先进集体”、“六安市示范食堂”、“中国学生营养与健康示范学校”等光荣称号。
下面我想用三个关键词总结一下我校的一些具体做法。
一、规范
1、规范组织建设
学校成立了以校长为组长相关后勤负责人及班主任等为成员的管理工作领导小组。分工明确、责任落实。成立专门的营养改善计划学生家长委员会。管理监督营养餐及食堂工作。
2、规范供餐模式
学校自办食堂，自己管理，坚持两荤两素加一汤，餐费标准小学5+3、初中5+4，保证所有经费全部用于改善学生营养。
3、规范电子配餐
2021年11月起，我校参与市学生电子营养师营养配餐试点工作。我们食堂管理人员参照“学生电子营养师”有关营养标准、结合学生营养健康状况、本地饮食习惯和食材实际供应情况，科学制定供餐食谱。菜谱制定后，依据“学生电子营养师”的营养成分分析报告，对当日的菜谱及时进行调整，做到搭配合理、营养均衡，满足学生身心发展与健康的需要。真的非常有用，好用。
电子营养师平台既解决了学校缺少专业营养师的难题，又促进了学生饮食结构更加合理，营养更加均衡，体验更加美好。让山区的孩子真正实现了从“吃得饱吃得好”到“吃得营养吃得健康”的转变。这一点我们体会很深。
4、规范操作流程
食材采购：我县米面油大宗食材、新鲜荤素菜及辅料全部实行“四统一”政府公开招标，食材采购资金由县级资金专户直达食材供应商。
出入检验：要求中标公司配送食材必须交查验三人小组签字后才能交付。我们称之为不见兔子不撒鹰。出库物资必须严格登记，物帐相符。
合理配餐：前面已经说过不再赘述。
明厨亮灶：县里投入大量资金，改善食堂硬件条件，建设“互联网+明厨亮灶”工程；我们各学校食堂所有功能间，每一个操作流程环节都在视频监控下完成。教育主管部门、市场监管部门通过手机电脑随时对每一个操作细节进行监管指导。
垃圾分类：严格按照规定，厨余垃圾分类收集，交中航环卫统一处理。
5、规范资金管理
落实食堂财务制度和会计核算制度，实行网格会计核算系统管理食堂财务。师生同菜同价。所有资金足额缴存教育局核算中心管理。膳食委员会民主理财小组每月核算。
6、规范公开公示。学校每天在食堂大屏、家长群、学校工作群等公示带量食谱，食品照片和相关文件。
二、安全
规范是安全的前提。我们还建立了安全员制度，任命一位总务副主任为专职安全员，一位副校长为食品安全总监。承担安全管理、监督、处突等系列职责。发现问题及时处理。
县委县政府非常重视，分派县委常委包保学校食堂安全工作。每季度至少督查一次学校食品安全。
1、卫生消毒
食堂各功能间采日打扫日消毒日记录的模式。
2、隐患排查
操作员随时排查安全隐患，防止水电事故，防止火灾烟雾。安全员一日三巡视，三叮嘱。
3、食材选用
杜绝发芽土豆、四季豆等高风险食材进入学校食堂。
4、烹饪保温
杜绝食品制作过程中的污染。烧熟烧透，科学烹饪。添置保温台，防止分餐时间过长，食物变凉，诱发疾病。
5、留样试餐
严格按照规定留样，每种食品不低于125克，保存48小时。食品分餐前20分钟，当日行政值班领导查看色泽形状香味后进行试餐。没有问题后学生才进行就餐。
6、检查监督
教育主管部门、市场监管部门定期检查督导，县局对配送的每批次大宗食品（大米、食用植物油）进行质量检验，新鲜食材实行一周一抽检；还通过明厨亮灶随时对每一个操作细节进行监管指导。
三、特色
1、融入五大行动，追求食育特色
食育就是良好饮食习惯的培养教育。是德育教育的重要内容。我校德育十好习惯培养中吃好饭、走好路、说好话等直接与食育相关。食育中主题班会、校园展板、艺术展演、健康教育、餐具整理、垃圾分类等又直接指向于美育、体育及劳动教育。我校今年就有两幅食育作品通过层层选拔，上报教育部角逐奖项。
2、着眼创建提升，追求文化特色
我校努力打造山茶花特色校园文化，食育文化也是其中一项重要内容。通过创设优雅环境，讲究就餐礼仪等方式彰显特色。例如：食堂内张贴宣传画，学生分班分区域就座，教师陪同学生排除分餐就餐，开展光盘竞赛等。我校光盘行动还受到县融媒体的专访。
另外通过创建县级、市级“示范食堂”更是在很大程度上促进了食堂的全面发展。
3、丰富培训形式，追求管理特色
县教育局尤其重视人员管理和培训，要求我们建立从业人员健康管理档案，对食堂管理人员进行不低于全年40小时、食堂工人不低于20小时的培训。除此之外，我们对工作人员实施晨会制度，每日点评，强化安全服务意识；表扬先进典型，就着装、消毒、清洗、储存、分割、烹饪各环节注意事项反复提醒、反复叮嘱。
4、强化制度约束，追求评价特色
遵照文件要求，根据主管部门布置，我校制定验收入库、储存保管、安全管理、等等一系列制度，明确管理人员岗位职责。
制度没有执行只能是摆设，执行没有考核肯定会半途而费。我校重视执行文化建设。对所有岗位职责进行量化考核。每个人岗位都给予一定的工作量，行政值班人员记录各岗位人员履职情况。一日一统计，一日一公示，期末结算。结果纳入绩效考评，作为年度考核和评先评优的重要依据。责任事故，实行一票否决。
学生评价方面，由学生文明督查队值日领导教师记录量化学生就餐纪律、卫生保持、不吃零食等方面情况，加减分数，根据我校一体五位综合素质评价体系作为校园之星和星级优秀学生评选的参考指标。同时纳入文明班级目标考核体系。最大限度地发挥评价对于工作人员、班主任和全体学生的积极促进作用。
5、创新关心宣传，追求服务特色
酒香也怕巷子深。既要学会做，还要学会说。做得好，学生得实惠，说得好，群众才理解。除了在家长会、微信群进行常规宣传外，我们郑重向家长承诺，可以随时向膳食委员会成员申请，在任何就餐时段来学校免费陪餐（当然疫情那段时间暂停了这项活动）。很多人在学生时代喜欢吐槽食堂，当了家长会也不会忘记。可是当他们亲自品尝到了学校的食品，又亲眼看到了我们对学生的全程陪伴看护，态度会就会截然不同。从他们和发自内心的笑容和感谢的话语可以感受得到我们一直在追求的四个字：群众满意。当然我们更欢迎他们提出建议来改时我们的工作，应该说我们目前的一些做法有一部分就来自于家长的建议。
总之，学校通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了农村学生家长的负担，并有效促进了学生良好学风的.形成。在以后的工作中，学校将不断总结经验和教训，力争把学生营养餐工作做得更好。