葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

食材准备

海参、大葱、生姜、耗油、白糖、食盐、鸡汁、料酒、橄榄油

详细步骤

1、海参破肚，取出沙肠；生姜切片，大葱切小段

2、倒入橄榄油，油温五成，大葱炸至变色，捞出备用

3、锅内再入油，加入耗油，爆香姜片；锅内倒入少许水，煮沸，放入海参

4、加少许料酒，小火煮十分钟

5、加入食盐、白糖、鸡汁调味；翻炒，小火再煮一会儿，勾芡

6、大火收汁，放入葱段翻炒

7、出锅，完成