晚饭后跟媳妇儿下楼闲逛消食。
走过一个十字路口，路左右两侧都是店面，以小餐馆小吃店为主，卖什么的都有。其中一个招牌做的挺新颖，以撕裂字体彰显劲爆，招牌颜色以辣椒黑红为主，吃过韩国热鸡面的读者们一定有味感共鸣。
招牌字号：手撕鸡架。
杨修曾如此形容鸡肋“食之无味，弃之不舍”，鸡架跟鸡肋的骨肉成分相似，干瘪瘪的，肉少的可怜。而“手撕”二字又很容易让人联想到川菜名吃“手撕鸡”，给人一种肉丰油大的画面感，这跟油炸鸡架那种干瘪焦黑色的形象形成了强烈的反差，与一高一矮，一胖一瘦的相声组合好似，令人多了几分印象。
因为是消食慢走，所以去的路上没有光顾这家有趣的店面。但万步过后，有些小饿，再加上这个店名实在是太可爱，于是在折返回家时，我跟媳妇儿建议到这家店里看看，尝尝这手撕鸡架的味道。
这家店面装潢跟其他炸鸡店相似，并无太大特色。但店面挺大，纵深够长，点餐台在老后方的位置。
老板像是接近三十岁的小伙子，穿着还算整洁，头戴鸭舌帽，身挂工作围裙，跟奶茶店的服务生好似。
看了下菜单，点了份香辣鸡架，16元。
在店老板烹饪炸鸡的间隙，趁着店里顾客不多，我趁机跟店老板进行了攀谈。
我：老板，你的这个店一年多少钱？
炸鸡店老板：10万。
我：压力不小吧？
炸鸡店老板：嗯，我这个店连上设备装修七七八八的一共下来23万左右，这个店面就占10万。
我：40%多的费用占比，是够大的。
炸鸡店老板：是啊。原先选择这里，就是看中这儿的地理位置。你看我店面对门是一所小学，东边走几步就是幼儿园。
我：你这么一说还真是。好位置，人流量挺大。
炸鸡店老板：嗯。
我：实际效果怎么样？
炸鸡店老板：没有想象的好，一般吧。
我：怎么没有往南边菜市场附近找下门面？那儿的房租一般3到5万一年，也不用怎么装潢，专门走外卖平台就好。
炸鸡店老板：我之前去找过。都跟人讲好价格到签合同的时候，人家房东变卦，从之前讲好的一季度一付房租变成一年一付，说什么还有两个人要看房什么的来逼我赶紧签。我觉得这还没有签合约呢你就变卦，担心之后会有别的麻烦，索性就不跟她租了。
我：这个房租的支付方式是一季度一付？
炸鸡店老板：嗯。
我：那压力还小些。
炸鸡店老板：是的。
我：你这个是加盟店吗？加盟费多少？
炸鸡店老板：是加盟的。加盟费8万，也坑了我了，说是总部派老师驻店一年，到现在还没有过来。
我：老板，您之前是做什么的？相关行业的？
炸鸡店老板：不是，我之前给别人打工的，程序相关的吧。今年辞职了，寻思着开个炸鸡店干干。
媳妇儿这时插过话，问了句。
媳妇儿：你这几点关门？
炸鸡店老板：一般早上6点左右吧。
我：几点开门呢？
炸鸡店老板：上午10点左右。
我：休息4个小时不到？
炸鸡店老板：嗯，太久了也睡不着。
我：老板你这赚钱也得注意身体啊。
鸡架烹饪完毕，打包好递给我。在接过鸡架后，我不忘习惯性地向炸鸡店老板说了句：谢谢，祝生意兴隆。
炸鸡店老板听后腼腆的笑了，并且稍有羞涩地回应了句：谢谢。
在回去的路上，我问媳妇儿。
我：媳妇儿，你觉得这家店能开多久？
媳妇儿：啥意思？
我：我觉得这家店可能过不了几个月就要关门转让了。
媳妇儿：咋了？
我：店面的地理位置是不错，但是炸鸡架这个项目可能选错了，如果开个蛋糕店会比较好些。孩子放学饿了吃个面包，或是家长顺手帮孩子买些蛋糕牛奶做第二天的早餐，图个新鲜方便。
媳妇儿：炸鸡就不行？
我：现在大家都特别注重饮食健康，特别是在小孩的饮食上。炸鸡属于高热量的油炸食品，对于幼儿和小学生来讲，家长都会选择减少这些垃圾食物的摄入量。
媳妇儿：你讲的有道理。小脑袋瓜还挺灵活。
我：我对加盟这事儿终端赚钱不看好。
媳妇儿：又咋了？
我：这种炸鸡，奶茶加盟店赚钱的永远是总部，支持他们赚钱的就是这么一套加盟的招商商业模式，这就像月饼券的赚钱模式一样。一般的小白想着挺好，自己开个店，有人教着烹饪技术，提供着设备，供货原料，然后有人手把手的教选店址做生意。像之前农村公社交余粮，教够总部的，剩下的都是自己的。殊不知，头脑上的偷懒换来的却是一把把挥舞着的镰刀。
媳妇儿：那你说的也不一定，我就不相信那么多商家没有赚钱的。
我：一定有，不然总部拿什么例子乙方杀乙方的招商呢？关键是看，那些赚钱的加盟商人数的多寡罢了。
媳妇儿：如果咱们可以做出一个味道一样的炸鸡，自己开个店不加盟不交加盟费，那么赚的就更多了。
我：第一，味道不难做，大把厨师在呢。第二，既然是“如果”，那你为啥不“如果”咱们买彩票中他个几个亿，岂不是更好？
完。
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