作者：轻柔的微风
用料
低筋粉 50克
鸡蛋 2个
糖（蛋黄） 15克
水 25-30克
糖（蛋白） 20克
做法步骤
1、准备好材料
2、分离蛋白和蛋黄
3、蛋黄加入糖、水，搅拌均匀
4、筛入低筋粉，快速搅拌，避免面糊起筋
5、这时来处理蛋白。蛋白加入白醋，用电动打蛋器五档打出鱼眼泡，加入第一次糖
6、打出粗泡，加第二次糖
7、打出细泡，加入第三次糖
8、然后一直打至干性发泡，即打发时有较大阻力，提起打蛋器呈直立尖角
9、将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀
10、将蛋黄糊倒入进剩下的蛋白中
11、切拌均匀
12、倒入六寸阳极模具中震平，用牙签“z”字形消泡
13、预热好的烤箱中层，150℃，中层，45分钟
14、烤好取出
15、倒扣晾凉
16、蛋糕就做好了
17、成品图
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