香椿是春季时令名品，健脾开胃，增加食欲，保健美容，抗衰老。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。富含维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。
香椿烤饼好吃，口楚留香，做法简便。来学学吧！
一、挑拣和清洗。首选红色香椿芽，将基部老化部分剪除。然后用淡盐水清洗杀菌，也可加点小苏打。
二、切末与配料。将清洗干净的香椿沥干后切成细末状，装盆待用。姜、葱、蒜适量切末，打入三几个鸡蛋，搅拌均匀，也可加一些芝麻，加入面粉，视水分多少而定，成团即可。
三、烤制及开吃。平底锅加热倒入少量食用油，面团压扁，文火烤熟成微黄。即可痛快开吃。
再来一碗野生红菇汤，营养好得不要不要的。
