喜欢吃鸡爪的亲们，您对外面买的鸡爪，味道满意吗？其实了解自己的口味还是自己啊，只要学会方法，自己就可以做出更好吃的口味，再也不用出去买了。小厨这就带着你做一道容易学的红烧凤爪做法。学会了，做下酒菜或零食啃都是相当不错的美味。

红烧凤爪

昨天我端着这盘菜让老公和侄子尝尝我做的凤爪，老公噗嗤一笑，“啥凤爪？又忽悠我，明明就是鸡爪么！”我哈哈大笑说，没办法，在美食界它的名字就是这么美丽动听。

自己学*鸡做**爪，还要感谢一个人，有一次吃了婆婆做的红烧鸡爪以后，好吃到舔手指头。自打从她那儿学了真传，我就再也不想去买了，老公也每月都要我给他做几次留下酒。

鸡爪的营养价值非常高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。鸡爪是爱美的女人养颜护肤的食物，它能增强皮肤张力、消除皱纹。 据说日本科研人员研究发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。这么好的美味，吃货们，爱美的美女们，是不是要来学一学做法啊？

【食材】 鸡爪400克、生抽3汤匙、老抽几滴、料酒几滴、八角2个、盐适量、鸡精少许、蒜头4个、生姜3片红干椒4个

【做法】

1、鸡爪清洗干净，其他调味辅助食材备好，不喜欢吃辣的，可以将辣椒减少或不放，喜欢口味重一点的，可以再放两片桂皮、香叶。

2、将每个鸡爪爪尖去掉，不然吃的时候，脸被碰花了你懂的。

3、炒锅注入食用油烧至7成热后，倒入鸡爪翻炒1分钟

4、倒入生抽、老抽、料酒，翻匀后，盖上锅盖焖2分钟

5、焖至鸡爪上色即可

6、加入八角、红干椒、生姜、蒜头、盐、鸡精，没过鸡爪的温开水，盖上锅盖调至小火慢炖大约30分钟左右，中途多翻几次 ，喜欢的话还可以加点黄豆一起同炖。

7、焖至鸡爪肉酥烂可以插入筷子为止，即可关火，撒点葱花装饰。

8、装盘，和家人围聚一桌，无论是当做主餐下酒菜，还是饭后当做零食，慢慢的啃着美味的鸡爪子，也是非常美好的享受呢！据说这菜在南方还是非常受欢迎的名菜呢！逢年过节吃它代表“抓钱凤爪”，多好的寓意啊！

【小贴士】

1、怕吃辣的，可以减少辣椒或不放

2、还可以加点冰糖炒色，让鸡爪更好看，不过我这北方人不太喜欢加了冰糖的口味

3、最后一步一定要调至慢火，才更容易炖至汤干肉酥烂味浓。

4、炖的时候也可以把温开水换成啤酒或加点红酒，味道更加独特，易煮烂。

欢迎喜欢吃鸡爪的朋友们来试试这道红烧凤爪，有问题欢迎留言骚扰。