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秋风起，蟹脚痒
秋季是螃蟹的季节，
这时候的螃蟹肉质鲜美，营养丰富，
姜醋和黄酒都准备好了嘛？
先别急，
吃蟹之前，
我们来看一则新闻。
事件回顾
早前，家住厦门市的张先生买了几斤河蟹带回家，想和家人一起尝尝鲜。回到家后，张先生发现买的螃蟹中有的已经死了，为了不浪费，他把死螃蟹也一起煮着吃了。
吃完螃蟹的当晚，张先生忽然觉得浑身发痒，一看身上长满了大片的红疱，身上的包越挠越多，最后全身都起满了包。
更严重的是，张先生随后出现了发烧、胸闷气短、焦虑不安等症状，不得不赶到医院救治。
到医院后，医生赶紧给他注射了药物，控制住了病情。据医生说，张先生出现的是过敏性*麻疹荨**，因为在发病前没有吃过其他东西，所以应该是因为吃了不干净的死螃蟹导致的。
医生表示，螃蟹死后体内的细菌会扩散到蟹肉内，蟹肉受到细菌侵袭腐败后，能够产生大量的组胺，而组胺是引起过敏性*麻疹荨**最主要的物质。
当然，你肯定会说，
死蟹我才不会去吃呢！
那么，吃蟹的其他禁忌呢？
我猜你知道的肯定不全！
吃螃蟹的七种禁忌
1
生蟹不要吃
河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
2
死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3
要现蒸现吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4
蟹不要乱嚼一气
蟹的很多部位是不宜食用的，比如蟹胃、蟹心、蟹肠，还有蟹腮。
5
不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
6
不要与茶水同用
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
一年一度的吃蟹季来临了
接下来我们还是
谈谈如何享受蟹的美味
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据苏州发布，这几天阳澄湖大闸蟹开始试捕了
质量和产量都有惊喜！
由于近年来阳澄湖减少围网养殖，水质生态持续优化，加之今年气温也适宜大闸蟹生长，今年阳澄湖大闸蟹长势良好。
根据阳澄湖大闸蟹行业协会的预估，大闸蟹整体的规格比去年大，大5%到10%。
今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间确定为9月21号，比去年提前两天。
那么问题来了，
如何吃到一只正宗的阳澄湖大闸蟹？
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素材来源 | 苏州发布、苏州日报、姑苏晚报、网络