三月是吃春笋的季节，春笋有一股淡淡的清香味，口感鲜嫩，它还有丰富的蛋白质和纤维素等营养元素，而且水分非常充足，是一种高蛋白、低脂肪、多粗纤维的健康食材。
从烹调的方法来看，春笋可以凉拌、煎炒，也可以煲汤，是我们日常生活中非常喜欢的佳肴之一。今天，小七妈要和大家分享一道江南一带春天很常见的菜——油焖春笋，这道菜我稍稍做了一点点改良，接下来就一起来看看具体的做法吧！
食材：春笋（800g）、里脊肉（75g）、小米椒、葱、蒜适量
配料：生抽、老抽、冰糖、盐
做法：
1.春笋去掉外壳，洗净以后，用菜刀拍打切开，装盘备用，里脊肉切片，小米椒和葱切段，蒜切片。
2.锅中多放点油，油微热倒入蒜片炒出香味，倒入里脊肉片，炒至肉片变色盛出。
3.倒入冰糖和春笋，翻炒至笋块略微变软，淋入2勺生抽和1勺老抽，翻拌均匀后倒入里脊肉，拌匀后倒入小半碗温水，盖上锅盖焖3分钟。
4.3分钟后，开盖撒入葱段和小米椒，炒匀后来一点盐调味即可关火盛出。
好吃的油焖春笋就做好了，春笋鲜甜，里脊肉软嫩，两者搭配在一起非常的好吃，妥妥的下饭菜，现在正是吃春笋最好的季节，喜欢的小伙伴赶紧收藏起来试试吧!
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