对于馒头，自己一直没有买过外卖的。
从健康的角度讲，外卖的馒头添加剂太多，最主要的膨松剂长期食用就能对人体造成危害，如果是无铝的还好一点，有些不良商家不仅会放置含铝膨松剂，还会超标使用，这样的食品，一定是不可以吃的，对儿童造成的危害更大。
从卫生的角度讲，当然还是自己做的干净喽，尤其是在夏季，天热，大汗淋漓的时候，自己蒸那么点馒头都会随时甩汗，何况大批制作呢，不过这一点有人会说：眼不见为净。嗯嗯，我也只能说可以，因为我也是会吃一些外卖的食物的，这句话每次我都会挂在嘴边，只不过是自己能做到的，就尽力亲为而已。
回过头来说馒头吧，今天我做了褐麦粉的馒头，没有用蒸的方法，用水煎的方式制作，在和面的时候还加了鸡蛋，营养、口感都达到主食的应有的标准了。
褐麦粉做出来的馒头不白，但是特有的麦香和营养都很好，再加上鸡蛋的作用，口感很筋道，每一口都有留香的感觉。
水煎的方法更是我一直喜欢的做法，无论是做馒头、包子，发面的，还是硬面的，水煎的方法都可以，做起来还方便，尤其是底部的一层微黄的脆底，非常香。
整个做法一点都不难，只要用心一点点，都可以吃上健康美味的手工馒头。
材料：褐麦粉150克，普通面粉150克，酵母3克，鸡蛋1个，温水约150克，糖10克
做法：
1、两种面粉，放入白糖，打入一个鸡蛋
2、酵母用温水融化，搅拌均匀后静置一会儿
3、用酵母水把面粉和成面团，盖好饧发大约1小时
4、大约1小时左右，面团发酵完毕
5、取出面团揉匀排气后分成两块揉成长条
6、分成小面剂子揉圆，虽然是大小可以自定，但最好不要太大，我做的有60克左右大
7、平底锅刷油加热，摆上做好的馒头生胚，小火煎至底部微焦
8、倒入调好的面粉水，水到馒头的三分之一高就可以
9、盖好盖子，小火焖12分钟左右
10、看到水煎干开盖，在烘干锅里的水汽即可。
厨房小语：
这方法用任何面粉都可以，面剂子不要太大。
和面的时候，温水不要一下子都倒入面粉里，先用少量温水融化酵母，酵母水一次性倒入面粉中后，在一点点加水和面，因为根据面粉的含水量的不同，还有鸡蛋的大小不一样，用的水量也不一样。把面团和的微软就可以，没有固定的软硬度，不要太软和太硬就行。
