又到一年中秋节， 蟹美膏肥正好时，回乡的道路两旁商贩摆满了蟹摊，每年9月和10月通常是最肥美的螃蟹的季节，其中阳澄湖大闸蟹最有名。
团圆的日子一定要有月饼和大闸蟹，阳澄湖大闸蟹自古以来就受到了国民的喜爱。阳澄湖大闸蟹，是江苏省苏州市的特产，是国家地理标志产品。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。9月品雌蟹、10月尝雄蟹，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，中国5000年食蟹史，阳澄湖大闸蟹可谓是美名远扬。
当你享受着阳澄湖大闸蟹的美味时，有可能你今年买的阳澄湖大闸蟹是假货，所以一定要注意！由于今年长江流域高温持续不断，对大闸蟹的生长环境产生了很大的影响。导致整个大闸蟹市场推迟，中秋节前定单巨大，导致今年大闸蟹价格一直居高不下。据专业人士介绍，今年大闸蟹最佳品尝时间要到10月。
但即使便如此，市面上仍大量的挂名“阳澄湖大闸蟹”再售卖。大闸蟹进入成熟期需要5次硬化，而今年的高温天气恰逢大闸蟹第三至第四次硬化的重要阶段。通过在各大网络平台上咨询了10家卖阳澄湖大闸蟹的商家，其中5家表示可以在26日之前拿到货，还有的商家说有现货，所以买大闸蟹的时候不要被骗了。
今年中秋节比来年到来的时间早些，各地对大闸蟹的需求增加。苏州阳澄湖的蟹农说：“我只是想在空调之间待着，实在是太热了，对于大闸蟹来说，温度太高，食欲会降低，蟹不能在最好的时间出售。”在看到高温可能导致今年大闸蟹体格缩水的说法之后，有人幽默地说：“热，价格上涨！冷，价格上涨！下雨，提价！降水吧！下雨，提价！风和日丽，还是提价！”高温过后，今年大闸蟹会减产或提价吗？
高温还会减少大闸蟹的进食量，“就像人热天一样”，因此在炎热的日子里他必须降低饲料量的数量。蟹农，协会和专家还发现高温给大闸蟹脱壳造成困难，今年的阳澄湖大闸蟹赶不上中秋佳节了。
螃蟹的脾气特别奇特：天气炎热，胃口不好就不会长；天冷了，要积累足够营养后才能脱壳。为什么叫固城湖养蟹，原因之一就是利润大，蟹农愿意投资养蟹。“中秋节不能买螃蟹，不是价钱的问题，没有成熟的螃蟹，抓到了也不能卖。而且不成熟的螃蟹可能都是绿色且味道不佳，只有成熟时才会变甜，“秋风起，蟹脚痒”，这是指成熟的螃蟹会自动爬上岸。根据专家考察，大闸蟹可能会在中秋节后15或20天左右成熟。
每年阳澄湖大闸蟹将在9月23日左右上市，今年需要再往后推迟了，看来杭州人或者爱吃大闸蟹的人今年中秋节要缺失一道记忆中的美味佳肴了。
中秋团圆的时候是开心幸福的，但随着年岁的长大，老一辈的人逐渐在消逝，新一代的人渐渐在成长，有些人见一面少一面，所以啊，在外的游子们，记得常回家看看，家人一直在等着你回家团圆！