#头条创作挑战赛#大家好，过年了，买的鱼除了炸吃做热菜的，还有一小部分，抹上盐和十三香等调味料，挂在外面自然风干，等到风干后，取下剁成块，用水浸泡，一是去除咸味，二是把风干的鱼肉浸泡开。
把咸鱼块浸泡开后，放入盆中，盆中放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，一起搅拌均匀，盐可以少放一点，因为鱼本身特别咸。
锅中放油，油热后，放入咸鱼块，直接油炸，炸至鱼块焦黄即可，控油后捞出。
锅中放油，放入辣椒段和花椒粒，稍微翻炒后，放入炸鱼块，继续翻炒均匀，这样好吃美味的炸鱼块就做好了，喜欢吃焦焦脆脆的，炸酥鱼块就做好了，如果喜欢吃肉质紧致的小鱼干，可以上蒸笼蒸半个小时左右，晾凉后吃，更好吃，好像外面卖的小鱼干的感觉。
大家有什么好的美食建议或者意见都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝大家开心快乐，幸福安康。